千万别吃红心霉变甘蔗，红心甘蔗中毒事件

传统节日 2024年07月05日 01:58 3

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所以红心的甘蔗，并不是更好吃的甘蔗，而是有毒的甘蔗。而且由于甘蔗往往在秋季成熟，所以到了来年的春季，吃的都是储存过近半年的甘蔗，如果储存条件不好，就会导致霉菌的生长，也会导致毒素的产生。总结 “红心”甘蔗不能吃，而且不要以为切掉红的霉变的部分，其他部分就可以吃了。

霉菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最为理想的菌类培养基，若是保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，出现红心的现象。变红的甘蔗不能吃。

不能。如果吃红心的变质甘蔗，严重可致人死亡，尤其清明前后的甘蔗更要小心，有‘清明蔗，毒过蛇’之说。气候温暖潮湿时甘蔗易霉变，而甘蔗霉变后里面会出现红褐色条纹，俗称“红心甘蔗”，这种甘蔗中含有一种神经毒素，确实会让人中毒。

变质的甘蔗蔗心会发红，有时能看到霉点，是不能吃的。变的甘蔗会产生一种神经毒素，不到0.5克就可引发中毒。

1、甘蔗心呈红心不能食用。甘蔗中间如发红是不能吃的，甘蔗中间发红是甘蔗霉变的结果，在这些霉变的红心甘蔗里含有节菱孢霉变，会产生对人类神经系统有害的毒素-3-硝基丙酸，能刺激肠胃黏膜，损伤头颅神经，吃了怕中毒，肠胃不适。

2、变质所致。甘蔗的糖分含量高，如果储存时间过长，在气温升高时，易滋生霉菌，产生霉变，也就是见到的“红心”甘蔗，这种情况主要发生在北方，因北方保存甘蔗的时间较长。这种霉菌叫节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种叫“3-硝基丙酸”的嗜神经毒素，因此不建议食用红心甘蔗。变质所致。

3、红心甘蔗是不能吃。吃红心霉变甘蔗会中毒不是谣言，大家需要对霉变发红的甘蔗提高警惕。甘蔗发红是霉变的一种表现，出现的原因主要是存储不当引起的，甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大，切开后，断面上有红色丝状物，食用后会中毒。选购甘蔗时可以观察甘蔗的粗细，选择粗细适中的甘蔗。

4、不能。如果吃红心的变质甘蔗，严重可致人死亡，尤其清明前后的甘蔗更要小心，有‘清明蔗，毒过蛇’之说。气候温暖潮湿时甘蔗易霉变，而甘蔗霉变后里面会出现红褐色条纹，俗称“红心甘蔗”，这种甘蔗中含有一种神经毒素，确实会让人中毒。

5、甘蔗中间如果发红了是不可以吃的，甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。潜伏期15分钟~7小时。多数在2~5小时内发病。

1、变质所致。甘蔗的糖分含量高，如果储存时间过长，在气温升高时，易滋生霉菌，产生霉变，也就是见到的“红心”甘蔗，这种情况主要发生在北方，因北方保存甘蔗的时间较长。这种霉菌叫节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生一种叫“3-硝基丙酸”的嗜神经毒素，因此不建议食用红心甘蔗。变质所致。

2、不能。如果吃红心的变质甘蔗，严重可致人死亡，尤其清明前后的甘蔗更要小心，有‘清明蔗，毒过蛇’之说。气候温暖潮湿时甘蔗易霉变，而甘蔗霉变后里面会出现红褐色条纹，俗称“红心甘蔗”，这种甘蔗中含有一种神经毒素，确实会让人中毒。

1、甘蔗本身是没有毒的，如果食用了发生霉变的甘蔗，却会出现中毒。因为发霉甘蔗会产生节菱孢霉菌，节菱孢霉菌产生三硝基丙酸，被人食用后最终导致丙酸中毒。中毒的症状就像羊角风发病一样，最初症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，四肢强直，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。

2、新鲜甘蔗比较硬，瓤呈乳白色。变质的甘蔗蔗心会发红，有时能看到霉点，是不能吃的。变的甘蔗会产生一种神经毒素，不到0.5克就可引发中毒。

4、气候温暖潮湿时甘蔗易霉变，而甘蔗霉变后里面会出现红褐色条纹，俗称“红心甘蔗”，这种甘蔗中含有一种神经毒素，确实会让人中毒。据北京疾控中心发布的资料显示，霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。