日本人春节吃什么，大有讲究，日本人过新年吃什么

传统节日 2024年05月19日 15:52 28

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日本人在新年会吃荞麦面和年糕，这两种食物都有特殊的寓意。荞麦面象征着长寿，而年糕则代表着富足。这些食物的制作和享用都寄托了人们对新一年健康长寿的期望。问题三：日本过年吃什么日本的饮食文化丰富多样，不仅有大米、蔬菜、鱼和肉等主要食物，还有西欧和中国餐点。

荞麦面日本人在除夕夜的时候一定会吃一碗荞麦面，而且大多数的人会选择自己亲手来制作荞麦面，荞麦面不仅是一种非常美味的食物，同时，其中的营养价值也是很高的，还会被作为亲友之间相互赠送的礼物。

日本过年吃：黑豆、粟金团、海带卷、伊达卷、红白鱼糕、虾等。黑豆：黑豆是将黑色大豆不去皮煮成的，口感略甜。寓意新的一年要生活美满，工作顺利。粟金团：煮熟的红薯制成红薯泥，加入煮熟的栗子熬成的甜食，寓意财源滚滚。海带卷：用海带卷起鲱鱼等鱼烧煮而成。

新年的第一天要喝屠苏酒，一年内防病消灾的意思。屠苏是一种中药。配方内包括白术、桔梗、山椒、防风、肉桂、大黄、小豆等。喝屠苏酒起源于宫廷，后来传至民间。肯定有很多人会说，这个不用讲得太详细了，这个是我们中国传过去的习惯，哈哈，的确这样。杂煮则是一种放年糕的汤。

第一层：黑豆、青鱼子、海蜓。第二层：以鱼肉末鸡蛋、金团等甜食为中心。第三层：鱼、虾等海鲜的烧烤。第四层：煮、炖蔬菜之类的山珍。日本年菜的由来很久以前，人们在每季庄稼有收成的时候，日本人都会感谢上苍，当时刚好从中国传过去一种历法，可以表示季节的更替变化。

1、一般在1月1日至3日期间食用，年节菜就是在日本新年时食用。大多选用耐保存的食材制作。年节菜主要用黑豆、海带卷、海蜓、金团、鱼糕、青鱼子、鱼肉末鸡蛋卷等食材做成豪华的菜肴放在多层漆饭盒中。放在多层漆饭盒中有喜事“多层重叠”的意思，能够讨个口彩。祈望发财，在哪个国家都一样。

2、日本风俗在前一天，又称大晦日，要大扫除并在门上挂上草绳，插上橘子俗称注连绳，门前要摆上门松，以图吉利。日本人也习惯过年吃糯米糕，日本人叫饼。大晦日晚上兴吃团圆饭，半夜守听钟声。元旦早上吃年糕汤，日本叫杂煮。 1月15日成人节。日本法定成人年龄为二十足岁，女子在过成人节时，习惯上要穿和服。

3、日本人不过春节，他们所说的お正月，是咱的元旦。大晦日，相当于咱的除夕，他们不吃饺子，吃咱叫年糕。看红白歌合戦，就是当年当红的歌星，分男女比唱歌，然后比出个胜败来。这就是我理解的。1月1日他们一般去神社参拜，祈福。日本人有比较多的活动。古代的日本和中国一样，按农历的春节过年。

4、元旦（1月1日）：庆祝新年的到来，人们会穿新衣、吃年糕汤和屠苏酒，以及进行各种庆祝活动。成人节（1月第二个星期一）：纪念20岁青年成为成年人的节日。这一天，成年的青年会参加各种庆祝活动。建国纪念日（2月11日）：纪念日本建国之日，即公元前660年神武天皇即位的日子。

5、除夕完餐，全家吃过年面（荞麦面条），饭后一面看专为新年播送的电视节目，一面等待新年钟声，称“守岁”。元旦早餐吃杂煮（年糕汤），喝屠苏酒，吃“御节料理“（各种美味及节日菜肴）。元旦一般休假5~7天。成人节：1月15日。1948年定为国家节日。按日本法律规定：20岁为成年。

过年荞麦面条：日本人在12月31日的夜晚有一个传统，那就是吃“过年荞麦面条”。据说，荞麦面条必须在午夜之前吃完，否则第二年将不会有好财运。选择荞麦面作为新年的食物，是因为它细长且不易断裂，象征着健康长寿和坚韧不拔的精神。

过年荞麦面条：日本人在12月31日夜里有吃“过年荞麦面条”的习俗。据说荞麦面条必须在零点前吃完，吃不完的话，第二年就不会有金运。之所以是吃荞麦面，据说是因为荞麦面又细又长，在日本文化里代表着细水长流与健康长寿，人们希望像荞麦面条般活的长久。

第一层，即最底层，摆放的是适合作为茶点的精致小点心，如祝肴、红白鱼糕、鱼肉蛋卷和栗金团等。第二层是烧烤层，放置着如烧鰤鱼、鲅鱼的西京烧和烤鸡肉等美食。第三层主要供应煮菜，即日式炖菜。第四层为凉拌菜层，提供用醋调味的爽口凉拌菜，用以清新口味。

人们还是会在这一天吃荞麦面。日本传统的荞麦面，大多数都是采用蘸汁的吃法，蘸汁被称为面露，这些蘸汁的面露是由高汤、酱油、日本酒调制而成。还有一些荞麦面是面汤类的，这样吃法的荞麦面比较深得年轻人的喜欢。

日本民众惯称为“正月料理”、“御节料理”，也就是所谓“年节菜”。年节菜的食材，主要是用黑豆、海带卷、海蜓、金团、鱼糕、青鱼子、鱼肉末鸡蛋卷等，制作成小巧精致的菜肴放在设计豪华的多层漆饭盒中，用多层漆饭盒来盛放，寓意喜事“多层重叠”，能够讨个口彩。

主要的一些传统的应节新年食品，例如：年越荞麦、御节料理便当、杂煮年糕、年糕红豆甜汤、年糕麻糬、七草粥等等。年越荞麦是日本人在大晦日的食品，就像我们中国长寿面的含意，好像就是人生细长的意思。

大扫除喜欢定规矩的日本人的传统的大扫除也是有规定的日子的——12月13日。只是现在人们生活都繁忙，13日那天就把神棚上的灰尘掸一下，象征性地守守规矩，到12月下旬放了假才真正开始大扫除。扫得干干净净迎接年神。

初日日出新年的第一天，日本人有迎接日出的习俗。人们会去海边或山上拜祭日出的地方，相信这样可以实现自己的愿望，得到健康和平安，以及新的灵气。压岁钱与中国人一样，日本人在过年时也会给孩子压岁钱。过去人们认为小孩子魂魄不全，容易受到邪恶的伤害。