南方元宵节吃汤圆的做法，南方汤圆食材

传统节日 2024年07月15日 14:08 38

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和糯米粉做汤圆应该用温水，具体做法如下：糯米粉放入盆中，多次少量地倒入适量温水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。

用温开水和面；用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。

糯米粉做汤圆用热水。所需食材：黑芝麻100克，白砂糖20克，猪油20克，开水90克水磨糯米粉180克，热水170克。把黑芝麻清洗干净，最好用滤网装着冲洗，再放进锅里炒熟。黑芝麻和白砂糖一起放进料理杯里，用料理机打成粉状。再把猪油放进黑芝麻内，加入开水拌均匀。

做汤圆用热水和面。主料：糯米粉100g。辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。糯米粉适量。加热水，用筷子搅拌。揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。熟芝麻备好。花生仁备用。炒花生仁。盛在盘里放凉。花生去皮。用擀面杖压碎。

做汤圆和面时要用温水。汤圆的做法用料主料：黑芝麻300克、砂糖适量、黄油50克、糯米粉200克做法将黑芝麻洗净，电热锅加热，炒香芝麻（温度要控制好，不要炒糊罗）将炒好的芝麻放入粉碎机中，加入砂糖，搅碎即可。

制作汤圆糯米粉最好使用温水进行和面水温最好在40到60度，这样做出来的面团比较软糯有弹性，如果使开水直接和面糯米粉会很容易和不开，凉水和糯米粉是不容易和面的和面在一起很容易不成形，而且搅拌不均匀会影响汤圆的口感，汤圆主要是使用糯米粉和馅料进行制作而且糯米粉最好使用温水进行和面。

汤圆的做法：先准备馅料，黑芝麻洗净沥干水分，放进锅里翻炒。开小火慢慢的炒，炒到黑芝麻发出滋滋滋的响声，黑芝麻会跳起来的状态，黑芝麻就炒好。把炒好的黑芝麻放进料理机榨成粉末。倒进猪油，醪糟、细砂糖拌均匀。揉成光滑的面团。

汤圆的做法其实并不是特别的复杂，想要自己动手做汤圆，首先需要做的就是准备好相应的配料，准备250克的糯米粉，100克的芝麻，50克的糖粉，100克的猪板油，适量的阿胶枣和白砂糖。第1步我们需要先把准备好的黑芝麻洗干净并且炒熟，炒熟了之后我们把黑芝麻放在料理机里面打成黑芝麻末。

做法一：买回来现成的元宵。锅里面水烧开，把元宵放到里面煮，元宵漂浮三到五分钟即可。捞出来可以了。做法二：锅里放水，以没过元宵为宜。水开后，放入元宵，煮至元宵浮起来就可以了。做法三：在锅内放入适量冷水，然后烧开。将汤圆或元宵放入开水中煮。

元宵可以做成拔丝汤圆、蒸汤圆、“穿衣”汤圆。拔丝汤圆：先用食油光滑锅底，再放白糖与适量水用文火熬成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将油炸好的汤圆入锅，与糖糊搅拌，迅速出锅，趁热食用，满桌金丝伸延。蒸汤圆：先将盘底抹一层食油，再把汤圆摆上，入锅内蒸熟，取出，用白糖佐食。

第1步我们需要先把准备好的黑芝麻洗干净并且炒熟，炒熟了之后我们把黑芝麻放在料理机里面打成黑芝麻末。接下来我们需要把白砂糖打成糖粉，然后把这种糖粉直接加入到黑芝麻里面去。第2步我们需要选择质量比较好的猪板油，并且要把猪板油洗干净，洗干净的猪板油需要去掉里面的筋膜。

2勺）。加蜂蜜（3勺）。面板撒些干糯米粉防粘，面团搓成细长条揪小块，跟做饺子皮揪的块差不多大，揉圆压扁。用手掌压成小饼，别太薄，包馅皮薄易坏。馅搓成球放皮中心。把口收一起压实，去掉上面多余的面揪。搓圆。开水下锅，用筷子贴锅边轻轻转一圈，防粘一起。元宵飘上来就好了。