家常重阳糕做法，最简单的重阳糕做法

传统节日 2024年07月14日 00:24 23

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1、米粉上面挤上豆沙，轻轻抹平；抹完红豆沙，再铺一层湿米粉和红豆沙，或者不用豆沙直接撒蜜豆或果干。最后铺一层湿米粉，撒上喜欢吃的果干。葡萄干、蔓越莓干都是很好的选择，铺撒过程，不要用力压米粉，动作要轻柔，这样做出来的米糕特别松软好吃，而且也容易蒸熟。

2、这个重阳糕制作起来非常简单，只需一个蒸锅，吃蒸的不上火，特别适应老年人。材料：糯米粉100克，大米粉100克，白糖25克，清水适量，油10克，豆沙馅70克(我用是西梅膏和玉琼膏各一半)，装饰用红枣、桑葚(家里有这些，你随意放什么干果就行)步骤：糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均匀。

3、重阳吃糕称为很多地方的习俗，在北方，吃重阳糕之风尤盛。在重阳这一天，一家人在一起，吃上这份精制的糕点。

4、取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

5、千万别压紧，只需轻轻铺平即可，放入蒸锅内，水开后蒸5分钟定型，取出把核桃枣泥铺入中间。再把余下的一半米粉铺在核桃枣泥上面，用红枣和蔓越莓果点缀；继续放入蒸锅内蒸25钟关火，焖5分钟取出即可享用。松软甜香非常好吃。1泡上一壶菊花茶，品尝一下“重阳糕”，健康快乐。

6、蒸好的紫薯米糕立刻拿出来脱模，好看又好吃，软糯有嚼劲儿，清甜不腻口，放凉之后用保鲜袋装起来避免失去水分，明天重阳节，大家记得吃重阳糕哦！【小贴士】紫薯泥用来做米糕好看又好吃，除了紫薯泥也可以用南瓜泥、红薯泥、菠菜泥等等。

备用；将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中；加热，熬化；加热，熬化；倒入糖油液中；炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上；取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层；再铺上1/4的馅心；再铺一层糕。

沈大成九九松糕上海特产沈大成九九松糕，也被称为重阳糕，用料讲究，做工精细，还有着美好的寓意，孝敬父母长辈选糕点，往往它就是好选择。

重阳佳节艳阳照，秋风谱出重阳曲，菊花飘香香满怀，遍插茱萸把愿许，五谷酿做重阳糕，美酒当歌颂情怀，登高遥望传相思，愿君一生乐逍遥，幸福久久永安康。重阳节快乐！重阳降至，祝你日圆月圆梦圆团团圆圆；官源财源路源左右逢源；人缘福缘份缘源源不断；情愿心愿意愿愿愿随心！重阳快乐！重阳节，祝福到。

1、原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。

2、第一步：紫薯去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟；蒸熟后，用勺子压成泥备用。第二步：盘子里准备180克糯米粉、90克粘米粉，再把40克糖粉过筛后一起放到盘中；然后把三种粉充分拌均匀，并分成2等份；接着倒一半粉到大碗中备用。

3、做法：将紫薯蒸熟，碾成泥状。起锅，放入适量清水和白糖熬化，将紫薯泥放入锅内炒。水、糖和紫薯的比例为1：2：5。中火炒到黏稠，倒入少量明油和面粉，稍微翻炒，紫薯馅就做好了。南瓜馅的制作步骤同上，等到两种馅料都做好后，就可以开始和面和做糕了。

重阳糕的做法一材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。做法：先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。

重阳糕，又称“花糕”，主要由糯米粉、粘米粉、果脯丝、红枣、赤小豆等原料配红白糖蒸制而成，具有一定的健脾益气、止虚汗功效，秋天在寒露后适当进食，有助于增强体质。

据史料记载，重阳糕，又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”，是用发面做成的糕点，辅料有枣子、杏仁、松子、栗子，属于甜品，也有加肉做成咸味的。制作较为简易。讲究些的做成宝塔状、九层，上面再做两只小羊，以合“重九”、“重阳（羊）”之俗。

重阳糕的做法二主料：糯米粉100克，粳米粉50克，红豆沙30克，白糖50克，果脯（或果仁，红枣，茱萸等）10克调料：红糖5克、豆油3克做法：将糯米粉、粳米粉掺和，拌上白糖（份量可以根据自己的需要作调整，也可改用椒盐），加水30克，拌和、拌透成糕粉备用。

先将红绿果脯切成丝，待用。将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。重阳糕将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。

每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。