福建过年炸什么，福建过年的风俗吃什么

本文目录一览：

• 1、福建厦门特产:厦门炸五香
• 2、福建莆田过年有哪些风俗?
• 3、闽南小吃有哪些
• 4、福建闽南春节的风俗有哪些?

福建厦门特产:厦门炸五香

1、厦门炸五香的制作方法 将猪里脊肉、肥膘肉分别切成约2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片；干扁鱼下油锅炸酥，取出研末；葱白切片；荸荠剁成粒状，挤干水分。

2、厦门炸五香是福建省厦门市的传统名小吃，以其独特的香味和酥脆口感深受人们喜爱。它的主要原料是五香料、豆腐皮、肉末等，经过炸制而成。

3、选材：选择新鲜的猪五花肉，肥瘦相间，这样做出的炸五香既有肉的鲜美，又有脂肪的香滑。肉质要求鲜嫩，无异味。腌制：将五花肉切成薄片或小块，用五香粉、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜水等调料腌制。腌制时间至少需要30分钟，以保证肉块充分吸收调味料的味道。

福建莆田过年有哪些风俗?

1、扫巡：莆田人在春节前夕会进行大扫除，这在当地被称为“扫巡”。这一习俗寓意着清除旧年的尘埃与不幸，以干净整洁的家居迎接新年的到来。通常选择在腊月初十至二十之间的晴朗日子进行。贴春联：莆田人在春节时除了贴常规的红色春联外，还有一种独特的白头春联。

2、辞年 莆田人一直传承的“辞年”习俗，在除夕子时，人们会在家门前摆好供桌，供桌系上了绣花红桌围，桌上摆上祭品，祭谢天地，辞别旧岁。“辞年”的祭品十分丰富，花果茶酒齐备，“六斋”、“十味”、线面、“龟”、“团”、鸡、鸭、还有“隔年饭”，摆满供桌。地上的盆里烧着“贡银”。

3、过年时，莆田民间每有做“红团”和“番薯起”的习俗，一以孝敬祖先，二为时令口福，三取一家人红红火火、大吉利、大平安、大团圆之意。“红团”皮的制作是有一番技巧的。把糯米浸水后，捞起沥干，用手工舂成米的粉末(俗叫“米祭”)，一筛再筛，取其最细的粉末，晾干备用。

闽南小吃有哪些

马蹄酥 厦门同安传统特产，盛行于同安。用面粉制皮加香油作为进香的供品，所以俗称香饼。

沙茶面 沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

特色小吃有：蚝仔粥：闽南人有食粥的习惯，时值初春蚝肥韭菜香的季节，选用盛产季节的蟳埔蚝，调配糯米制成粥，口味特佳。且蚝素有海中牛奶之美称，用蚝做的粥味鲜美，营养丰富。芋包：不油腻，清淡，松软可口，是闽南人最喜欢的食物之一。

1，安海土笋冻 安海土笋冻是福建省传统的小吃。不但滋味浓厚甘美，而且还有非常独到的健保疗病功效，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。

福建闽南春节的风俗有哪些?

1、掸尘日：年终大扫除，人们用嫩竹枝叶、榕树枝叶或稻草、甘蔗叶等扎成长掸子清扫屋角梁上的灰尘蛛网。同时，用“桌布巾”清洗各种农具、物品。掸尘的主要目的是清洁，以便迎接新年。蒸碗糕：掸尘节后，闽南地区如泉州、晋江、石狮等地，为迎接春节，会蒸制“碗糕”，也称为“发糕”。

2、掸尘日 闽南地区在春节前有掸尘日的习俗，即年终大扫除。人们用嫩竹枝叶、榕树枝叶或稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子，清扫屋角梁上的灰尘蛛网，同时也用“桌布巾”清洗各种农具、物品。掸尘的主要目的是为了清洁，以便迎接新年，同时也是为了驱除病疫，扫除瘟物，祈求来年平安。

3、福建闽南春节的风俗包括送神、清囤扫厝宅、祭拜天神、炸油酥、做炸枣、守岁等等。过年前的准备 在传统社会中，过年从腊月十六的尾牙便告开启，也有人称此为“入年假”。石奕龙说，过去尾牙宴有决定员工去向的功能。在宴席上，要上一只全鸡，老板把鸡头对准了谁，谁来年就得卷铺盖走人。

4、年终大扫除 为了迎接新年，要清洗各种农具、物品，用稻草、嫩竹枝叶等扎成的掸子，清扫屋角梁上的灰尘蛛网，以便能清清爽爽过个年，这天也叫筅尘日。蒸碗糕 “碗糕”也称为“发糕”，在闽南一带，如泉州、晋江、石狮等沿海一带，为过好春节，会在筅尘日后蒸“碗糕”，寓意来年发财。

5、闽南春节特色民俗是：过年前的准备 腊月廿五，俗谓“天神下降”，闽南人需要设案于神前进行祭拜。这是因为驻扎在家中的神明暂时回到天庭后，玉皇大帝派天神下凡来鉴察人间善恶。因此每家每户都要设香案，迎接天神。闽南人的除夕夜 闽南人把除夕称为“二九暝”“年兜”。