鲫鱼做法不同占大多数，鲫鱼的100种做法大全
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鲫鱼做法大全,让你轻松做出美味佳肴!
1、清蒸鲫鱼：清蒸是保留鱼原始鲜味的最佳方式之一。将鲫鱼清洗干净，腹内放入姜片和葱段，外表面可以划几刀，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸制7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。酸菜鱼：这是一道融合了酸辣口味的菜肴。
2、番茄炖鲫鱼：这道菜结合了鲫鱼的鲜美和番茄的酸甜，非常适合家庭做法。将鲫鱼煎至两面金黄，再加入番茄块、姜片、葱段等炖煮，直到鱼肉熟透，汤汁浓郁。啤酒鲫鱼：这是一种新颖的做法，将鲫鱼与啤酒结合，创造出独特的风味。
3、糖醋鲫鱼：这道菜肴将鲫鱼的鲜美与糖醋的酸甜完美结合。鲫鱼先煎至两面金黄，然后加入糖和醋制成的糖醋汁，翻炒均匀，使鱼肉表面裹上一层亮丽的糖醋层。麻辣鲫鱼：适合喜欢重口味的食客。将鲫鱼与豆瓣酱、花椒、干辣椒等一起炒制，再加入适量的水，煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁。
4、鲫鱼去掉内脏，清洗干净，切成方块，放入盘中，加入料酒、盐、老抽腌制半小时。开火将锅烧热，加适量油，煎至鲫鱼两面金黄，取出备用。锅中留少量油，放入葱姜蒜煸炒。倒入适量水、生抽、糖、煮开后加入煎好的鲫鱼，小火煨10-15分钟即可。
鲫鱼的常见做法有哪些?
烤鲫鱼 材料：鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺 做法：准备好所有材料。将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。
以下是红烧鲫鱼的简要做法：鲫鱼去鳞、内脏，洗净备用。锅中加油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面金黄色。加入葱、姜、蒜炒香，再加入料酒、生抽、老抽、红糖、醋翻炒均匀。加入适量水，小火炖煮20分钟，直到汤汁收浓、鱼肉入味。最后撒上葱花即可。
一：奶白鲫鱼豆腐汤 食材：新鲜鲫鱼，嫩豆腐，葱，姜，盐。步骤：鲫鱼处理好后，切成几段。姜切片，葱切沫，豆腐切块。热油。将姜片煎至金黄色后，放入鲫鱼块双面煎。小火慢煎，煎十分钟后倒入清水炖煮。先用大火烧开，再转小火慢煮至汤变成白色后放入豆腐再煮几分钟。
干烧鲫鱼 原料：鲫鱼1条(约500克)，色拉油、盐、香醋、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、辣豆瓣酱、葱、蒜、姜、香油各适量。做法：鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜切数刀，用料酒、酱油腌渍15分钟；葱、蒜、姜均切成碎末。锅放油烧热，将鱼炸成金黄色，倒入漏勺控油。
鲫鱼做法大全菜谱鲫鱼的烹饪方法
1、清炖鲫鱼。材料：鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。做法：把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。
2、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。葱切段，姜切片备用。鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。
3、紫苏烤鱼。材料：紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法：鱼刮鳞去腮，剔除内脏，将鱼清洗干净鱼身对剖，内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面，将鱼放置搁架上，腌制入味，烤盘垫张锡纸，锡纸刷油，腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。
鲫鱼的做法大全家常菜
食材准备：野生鲫鱼，葱姜蒜，盐，味精，白糖，食用油，酱油。制作步骤：新鲜的野生鲫鱼去鳞去鳃洗干净之后放在一旁控水。在锅中倒入适量的食用油，油热之后将鱼放入锅中开始煸制。煸的时候火力要小，慢慢的当鱼两面煸成金黄色时，便可以捞出放在一旁备用。
原料备齐：鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。香菇去蒂切片，葱姜切块，红绿小尖椒切丁。将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干净，在鱼的脊背打上花刀，均匀地撒上面粉。热锅凉油，将鱼入锅，中火煎。两面煎好后，加入郫县豆瓣酱、葱、姜，炒香，烹入料酒、生抽。
铁板鲫鱼是结合了中式烹饪技巧与西式铁板的呈现方式，将新鲜的鲫鱼与特制的酱料完美结合，呈现出鱼皮香脆、鱼肉鲜嫩、酱香四溢的美味。其起源于沿海城市，现已成为广受欢迎的家常菜。
椒盐鲮鲫鱼 椒盐鱼是一种简单的家常菜，口感鲜美。将鲮鲫鱼清洗干净，用盐、胡椒粉腌制。锅中放油，油热后将鱼炸至表皮酥脆，捞出沥油。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，然后将炸好的鱼放入锅中快速翻炒几下，使鱼均匀裹上椒盐即可。
鲫鱼的做法有几种啊
鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。
一：奶白鲫鱼豆腐汤 食材：新鲜鲫鱼，嫩豆腐，葱，姜，盐。步骤：鲫鱼处理好后，切成几段。姜切片，葱切沫，豆腐切块。热油。将姜片煎至金黄色后，放入鲫鱼块双面煎。小火慢煎，煎十分钟后倒入清水炖煮。先用大火烧开，再转小火慢煮至汤变成白色后放入豆腐再煮几分钟。
做法：鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜切数刀，用料酒、酱油腌渍15分钟；葱、蒜、姜均切成碎末。锅放油烧热，将鱼炸成金黄色，倒入漏勺控油。
做法：鲫鱼治净，在鱼身两侧斜切数刀，用料酒、酱油腌15分钟。锅放油烧热，用手拎着鱼尾巴将鱼滑入滚油中煎，小心地用铲子浇上油，以免鱼破皮。煎至两面焦黄时起锅滤油。
营养价值：野生鲫鱼由于生长环境较为自然，其营养成分相对更加丰富，包括蛋白质、维生素、矿物质等，而养殖鲫鱼由于生长环境较为稳定，其营养成分相对较少。 口感：野生鲫鱼的肉质比较紧实，口感相对更好，而养殖鲫鱼的肉质比较松散，口感相对较差。
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