福建人过春节吃什么菜，福建过年菜谱大全
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好吃的福州人过年都吃什么
1、白斩河田鸡是福建省龙岩市的客家名菜，被列为闽西客家菜谱之首，不论是过年过节还是邀请宾客，都是必不可少的一道菜。白斩河田鸡选材讲究，鸡必须是长汀特产的河田鸡，酒必须是客家米酒，整个口感相对清淡，但是吃起来颇有一番滋味，最重要的是入口不会有那种很腻的感觉。
2、橘红糕桔红糕是泉州全国各地在传统式节日和婚礼时的必不可少甜点和配茶上品，由檽米与白砂糖为主要材料制做而成。其透明色状米白色，晶莹透亮，嫩甜醇正，颇具延展性，清津鲜美。贡糖小朋友过春节喜欢吃贡糖，可是吃多了怕上火，因此成年人都是会让小孩子喝饮茶防容易上火。
3、海蛎。 全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了！外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和台湾地区。海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。 福州嗲饼。
4、芥菜饭 农历二月二吃芥菜饭，是浙江温州传统的习俗。芥菜爽口好吃，含有大量叶绿素及维生素C，经常食用能提高免疫能力，增强抵抗力，所以有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完了，大家过好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。
福建过年最有特色的是哪些
福建春节风俗中的长寿面 在福州以及闽中地区，春节时必须准备的长寿面，寓意着“长年平安”。福州人在正月初一的第一顿饭，必须吃细长的面条。福建春节风俗中的蔬菜 在泉州等闽南地区，芥菜这种被称为“长年菜”的蔬菜，是春节餐桌上不可或缺的。
春联，这一独特的文学形式，以工整对偶、简洁精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，在福建春节期间扮演着重要角色。每至春节，无论是城市还是乡村，家家户户都会精心挑选一幅大红春联贴于门上，以此增添节日的喜庆气氛。除夕守岁是福建春节习俗中的重要组成部分，守岁的传统历史悠久。
福建过年风俗多样，具有浓厚的地方特色： 福州地区，新年出门拜年前，家家户户都会先向天祭拜。传统上，福州人在这一天还会享用一碗象征平安的太平面——这是用红糟炖鸡的鸡汤泡制的面线，其中还会加入两个鸡蛋。
福建过年有哪些风俗
掸尘日 闽南地区在春节前有掸尘日的习俗，即年终大扫除。人们用嫩竹枝叶、榕树枝叶或稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子，清扫屋角梁上的灰尘蛛网，同时也用“桌布巾”清洗各种农具、物品。掸尘的主要目的是为了清洁，以便迎接新年，同时也是为了驱除病疫，扫除瘟物，祈求来年平安。
除夕守岁是福建春节习俗中的重要组成部分，守岁的传统历史悠久。人们在这一夜不睡觉，等待黎明的到来，称之为“守岁”。在除夕之夜，家人团聚一起，享用完年夜饭后，点亮蜡烛或油灯，围坐在炉旁闲聊，等待着辞旧迎新的时刻，整夜守夜，象征着将一切邪恶和疾病照跑驱走，希望新的一年能够吉祥如意。
贴春联 闽南一带乡村过年习俗显得与城市不尽相同。乡村农家，房多门多，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。
福建过年习俗包括除夕贴春联、摆贡品祭祖、放鞭炮、家人团聚吃年夜饭、守岁。 在福州，年夜饭后父母会用卫生纸为小孩抹嘴，以期神明不怪罪于孩子偶发的无心之言。
除夕守岁是福建春节习俗中至关重要的一环。守岁的习俗源远流长，人们通宵达旦，等待黎明的到来，这被称为“守岁”。除夕之夜，家人团聚，共吃团圆饭，点亮蜡烛或油灯，围炉夜话，直到辞旧迎新的时刻。在中国，新年到来之际，家家户户都会燃放爆竹，以哔哔叭叭的声响除旧迎新。
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