除夕夜一定不能做的四道菜（必看），除夕夜应该做什么菜

本文目录一览：

• 1、年夜饭,五种“不吉利”的菜别端上来
• 2、大年三十熬一宿,盘点除夕的哪些习俗,你都经历过几个?
• 3、除夕团年饭鸡鸭肉鱼和小鸡炖蘑菇谁更好吃?
• 4、过年做什么菜好
• 5、年夜饭一般做多少个菜寓意好年夜饭必吃的四道菜是什么
• 6、春节年夜饭6道菜菜谱

年夜饭,五种“不吉利”的菜别端上来

1、第一道菜：莲藕 很多人在除夕夜喜欢做凉拌莲藕、排骨藕汤等等含有藕的菜，虽然这些菜不仅好吃，而且做出来的卖相也好看，但是年夜饭一定不要端上桌。因为莲藕中有很多孔，而老一辈认为这些孔不仅会漏财，而且每个孔都是空的，所以端上一盘莲藕，不仅会使我们在新年里漏财，而且还会导致事业不顺利。

2、年夜饭是每年最为重要的一餐，有许多讲究。以下是五种“不吉利”的菜，在年夜饭时应避免端上桌，以免影响新年的好运。 莲藕：莲藕孔多，老一辈认为会漏财且象征空洞，不利于事业和财富。 咸菜：代表过去的苦日子，摆上桌可能意味着新的一年要过苦日子。

3、狗肉民间有句话叫“狗肉不上菜”，所以年夜饭第一道上不了的菜就是狗肉。狗肉之所以不能上，并不是因为不好吃，不能上面条。吃过狗肉的人都知道，狗肉味道鲜美，不是我们理解的那样。但是，民间有句话叫“狗肉不供”？虽然狗肉不能端上来，但人们私下还是可以偶尔吃到。古代以农耕为主。

4、很多人在吃开年饭的时候，会着重的吃一道菜，这道菜就是烧肉，烧肉一定要红皮，看起来特别有食欲，这样就图一个健健康康的好兆头。 南方过年的时候还会吃糖环，吃糖环其实是所有小朋友最喜欢吃的一种食物，因为糖环不仅好吃，而且造型也非常的美观，形状别致，寓意也很好。

5、宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子。掌柜这时举杯祝贺，向大家道“辛苦”，这就叫“官话”。官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子，包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子”。

6、广州人的年夜饭桌上通常会有“发财就手”、“发财好市”这样的意头菜，不过是件讨口彩的事情，但大家还是认真虔诚地做了。

大年三十熬一宿,盘点除夕的哪些习俗,你都经历过几个?

到目前为止，在旬阳太极城和蜀河古镇，流行吃八卦，也叫八块子菜。另外，我认为放鞭炮也是展现年味的一个必不可少的习俗，大街小巷的鞭炮声，偶尔有几个穿天猴在空中炸响，来者不拒。但鞭炮污染环境，对人们的健康构成威胁，现在又禁止燃放鞭炮，所以过年的味道比以前弱了。

守岁又称熬年、熬夜、照虚年。守岁的习俗最早在西晋就有记载，晋朝周处《风土记》：蜀之风俗，晚岁相与餽问，谓之餽岁；酒食相邀为别岁；至除夕达旦不眠，谓之守岁。阴历除夕终夜不睡，以迎候新年的到来，谓之守岁，这便是古人守岁的含义了。

守岁的习俗最早在西晋就有记载，晋朝周处《风土记》提到：“蜀之风俗，晚岁相与馈问，谓之馈岁；酒食相邀为别岁；至除夕达旦不眠，谓之守岁。”这便是古人守岁的含义。 守岁的节日传承至今，已然成为中国人的共同祝愿。

还有满，蒙古，瑶，壮，白，高山，赫哲，哈尼，达斡尔，侗，黎等十几个少数民族也有过春节的习俗.春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。有关年的传说也很多。古代的春节叫“元日”、“元旦”、“新年”。辛亥革命后，才将农历正月初一正式定名为春节。

除夕团年饭鸡鸭肉鱼和小鸡炖蘑菇谁更好吃?

年夜饭当然要吃小鸡炖蘑菇啊，之所以大多数是鸡鸭鱼肉，是因为它可以做好多个菜，小鸡炖蘑菇就只有一个菜，很多时候大家追求多而不是追求一个了。

说到好吃的菜系，江浙一带的人颇有微词，因为论好吃、论精致，明明江浙菜更胜一筹，可是为啥却始终干不过川菜和东北菜呢？究其原因，还是实力不允许。

区别三：年夜饭菜肴区别 北方年夜饭的菜肴主食以饺子为主，南方菜肴主食以汤圆为主，寓意着团团圆圆的意思。北方菜肴多以鸡肉、鸭肉、鱼肉为主，分量很足还没丰盛，整个菜肴突出了豪爽的主题。南方菜肴多以素菜和海鲜为主，各种海鲜都要摆上年夜饭，显得一顿饭简单而不失丰盛，看着也非常丰盛。

我们家年夜饭吃的那可丰盛了，一共会准备十八大菜，有鸡肉，鱼肉，鸭肉，猪肉，还有羊肉，还有水饺，还有青菜等等。

过年做什么菜好

美味好吃的猪皮冻就做好了。 粉蒸排骨过年的时候，无论你是在外工作、创业还是上学，都会回到家里，与父母和亲人团聚。年夜饭是一家团圆的象征，除夕夜吃年夜饭，许多厨房新手都会感到头疼。接下来，我将与大家分享18道年夜菜的做法，简单易做又好吃，让你不再为做饭犯愁。

四喜丸子 四喜丸子是我国的传统美食，不仅在各类宴席上常见，也是年夜饭桌上的宠儿。每颗丸子代表人生的四大喜事：福、禄、寿、喜，寓意团圆美满。这道菜口感丰富，香而不腻，松软易嚼，适合所有年龄层的家人享用。

过年可以吃素炒藕片、黄豆焖猪手、红烧鸡翅、瘦肉拌粉皮和煎酿辣椒。素炒藕片：准备食材：藕、木耳、胡萝卜、青椒、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精。做法：藕清洗干净，去皮切片；木耳泡发洗净切小块；胡萝卜、青椒切片；葱切碎。

过年吃点啥？超好吃的菜任你选 黄焖鸡 小鸡腿切块、凉水下锅，放入葱姜料酒焯水5分钟捞出。 油热放入冰糖，熬出糖色、倒入鸡腿翻炒均匀。 加一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、放入葱姜干辣椒、放入土豆块、倒入清水没过食材中小火焖煮20分钟。 最后放入青红辣椒，少许盐大火收汁即可出锅了。

过年菜谱推荐家常菜有：玉米鸡翅堡、油焖大虾、土豆炖排骨、地三鲜、红烧肉。玉米鸡翅堡：把鸡翅冷水下锅，加葱、姜、料酒煮沸捞出洗干净沥干。少油放入鸡翅，小火煎至两面金黄捞出。

年夜饭一般做多少个菜寓意好年夜饭必吃的四道菜是什么

年夜饭必吃的四道菜包括： 糖醋鲤鱼：鱼谐音“余”，象征富裕。糖醋鲤鱼是北方宴席中的头道菜，选用新鲜鲤鱼，经过挂糊油炸后，再淋上糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。

1 第十二道菜：白灼虾。白灼虾味道鲜美，口感细嫩，最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话，还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。1 第十三道菜：肋排烧菜。

年夜饭，坐标沿海小城，山东龙口。龙口当地，年夜饭通常主菜会有野生对虾，黑鱼，炸丸子，熏鲅鱼，炸刀鱼，熘虾蛋，鱼丸汤，黄蛤汤，酱焖鳎目鱼，鸦片鱼北极虾。面食，有胶东大饽饽，鱼饼，等。凉菜，有菜心虾仁虎统菜，菠菜拌肴儿、扇贝或者海虹。

广东年夜饭的传统必备菜品包括：盆菜：以鲍鱼、海参、猪手、萝卜等多种食材层层叠放而成，寓意团圆富贵。佛跳墙：以多种珍贵食材熬煮而成，象征着招财进宝。白切鸡：皮脆肉嫩，代表着“吉鸡报晓”，迎接新的一年。荷包煎堆：金黄酥脆，外形酷似荷包，寓意着财源广进。

为了让大家能够开开心心的辞旧迎新，新年能都有好气色，下面小编就给大家分享6道年夜饭必备的吉祥菜！色香味俱全。 第一道：【花开富贵虾】——寓意富贵吉祥 食材：活虾，粉丝2把，大蒜3头，生抽适量，蚝油1勺，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油少许 详细步骤：准备好所有食材。

第一道菜：年年有余---鱼，中国传统有年年有余(鱼)的说法，春节吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱。它是年夜饭必备的一道菜，家家户户到了过年的时候都会吃鱼。年夜饭吃鱼是为了图个吉利，希望讨个好彩头。年夜饭必须要有一条有头有尾的鱼，而且还不能吃完，剩余一点才能年年有余。

春节年夜饭6道菜菜谱

干锅鸡：鸡肉嫩滑不柴，吃起来十分美味咸香，麻辣可口具有风味，十分受宾客欢迎，老少皆宜的美食。粤椒汁肥牛卷：牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。

腰缠万贯，富足猪皮冻猪皮冻，如丝绸般细腻，寓意着财富的丰盈与积累，犹如财宝堆积，象征着家庭的富足与安康。这道菜，猪皮经过精心熬制，凝结成冻，寓意着财富如河流般源源不断。

过年聚餐年夜饭也少不了饺子，剩下的饺子皮还可以用来做一道如意福袋菜肴，营养 健康 ，寓意也非常好，关键是颜值非常高，蔬菜丁和虾仁搭配做馅料，蒸一蒸，营养 健康 不上火，热量也不高，很适合老少一起吃。食材：饺子皮、虾仁、玉米粒和青豆、葱。虾仁切成粒加入胡椒粉和料酒混合拌匀腌制入味。