老广东年糕，广东年糕的制作过程
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广东话人过年做的东西除了粽子还有一样糍粑的东西叫什么
1、广东人过年做的东西除了粽子还有一样糍粑的东西叫年糕。年糕（nián-gāo，rice cake； new year cake）汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
2、这种小吃的馅有很多种，你说的那个用生菜叶包的，里面的馅是韭菜+猪肉丁+白萝卜粒（或者葛薯粒），把这些一起放盐放油炒熟之后加少量上炒过的花生米。那些外皮，就是用开水和糯米粉做的，跟做饺子皮差不多吧。包好之后再用生菜叶把它包住就可以蒸了。
3、三，汤圆，年糕。北方人习惯吃饺子，我们这儿是南方，过年的时候习惯吃汤圆。汤圆大家应该都见过，至于我们的年糕，长成这样：这东西是用糯米和红糖蒸出来的，放冷了以后也是硬得跟石头有得一拼。至于其它的大鱼大肉，我觉得全国人民差不多都是一样的。
4、五月节(端午节)家家户户杀鸡宰鸭、买猪肉祭拜祖宗、社公、包羊角粽（三角形咸味红蓝香肉粽，不放红蓝就放炒香冲烂的黑芝麻进去涂抹在肉条上做粽心、4角豆粽）、甜的灰水粽(凉粽)、划龙船比赛。六月十八观音旦节，信佛的人买糖果贡观音，六月一般也不过节。
5、牛杂粿条这就是用粿条和牛杂煮成的汤粿条了。牛杂不像其他地方，潮汕的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，就是一个道可口的粿条汤，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。
6、粘豆包，又叫“年豆包”，是东北人春节期间才做的一种年饽饽。粘豆包是用黄小米和小豆馅制作而成的。蒸粘豆包和蒸馒头一样要发面，发面的“发”寓意“发财”、“发家”，蒸粘豆包则象征“蒸蒸日上”。 1粽子 过年包粽子吃粽子是广西、浙江等一些农村才有的习俗，寓意“包中”。
广州春节传统特色美食有哪些?
1、年味油炸食品 广州过年时的传统油炸食品包括煎堆、油角和蛋散。煎堆寓意着金银满屋，油角象征家财万贯，而蛋散则代表着新年衣食无忧，幸福甜蜜。 糕点 年糕、萝卜糕和马蹄糕是广州过年的必备糕点，象征着步步高升。此外，还有制作成金鱼形状的年糕，寓意年年有余。
2、广州春节传统特色美食包括： 年糕：这种用黏性大的米或米粉蒸成的糕点，是农历新年的应节食品。年糕与“年年高”谐音，寓意着每年工作和生活水平的提升。品尝一口，表面的香气令人陶醉。 糖环：广东人在春节期间特别喜爱糖环，它由糯米粉制成，形状独特，象征着吉祥和团圆。
3、年糕：广州的年糕非常有名，有传统的椰汁年糕、腊味年糕等口味，口感软糯，香甜可口。 腊味：广州的腊味种类繁多，包括腊肠、腊肉、腊鸭等。春节期间，人们会购买大量的腊味来制作各种美味的菜肴。 点心：广州的点心非常有名，有著名的早茶文化。
4、广州春节传统特色美食有：年糕，糖环，煎堆，油角等。其中油角长得像一只饺子，不同的是油角比饺子多了一条好看的花边，就像漂亮的荷叶形荷包。芝麻、花生白砂糖拌起来，就是香喷喷的油角馅。年糕年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。
广东新年食物有哪些特产广东新年食物介绍
1、年糕。广东年糕是广东传统名点，年糕有“年高”的谐音，新春期间吃广式糕点，有发财、步步高、甜蜜的意义。年糕的种类很多，广东最传统的是呈深橙色的红糖年糕，它做法不是江浙一带的水磨年糕，只需简单几步，就能蒸制出美味的年糕，样子朴实无华，吃起来软糯又嚼劲十足。糖环。
2、虾酱蒸排骨：排骨酥烂入味，虾酱鲜香浓郁，寓意着年年有余。煎焗蚝豉：蚝豉肥美可口，寓意着富贵亨通。发菜扣猪手：发菜状似发丝，寓意着富贵满堂。捞起：一种捞生菜式，食材丰富多样，寓意着风生水起。甜品：年夜饭结束后，广东人还会享用甜品，如炖椰汁、煎堆、芋头糕等，寓意着甜甜蜜蜜、好运不断。
3、黄金糕，又称广东年糕或粤式年糕，是中国广东省的传统特色小吃之一，尤其在春节期间，它作为一道吉祥的食品而广受欢迎。黄金糕以其独特的风味、软糯的口感和金黄色泽而闻名，是广东人民过年时不可或缺的美食。
4、算盘子 算盘子是客家的传统风味小吃，它的颜色有绿色和紫色两种，形状就跟算盘一样，非常的漂亮。算盘子是客家人逢年过节必备的小吃，因为它象征着团团圆圆，也企盼着来年能像算盘一样精打细算，多挣些钱。
5、肇庆裹蒸粽。肇庆裹蒸粽是广东省肇庆市的一种应节小吃。肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。德庆酥。
广东年货有哪些
广东人在过年期间，会准备年糕作为必备年货。即使不吃，也会在家中摆放一块年糕，以祈求来年有好“意头”。年糕因其寓意“年高”而深受喜爱，象征着发财、步步高升和甜蜜，寓意着新的一年生活圆满甜美。广东人喜欢将年糕切片后煎香，煎后的年糕外香内软，甜味适中，深受老幼欢迎。
广东年货有：广式腊味、广式点心。广式腊味 过年吃腊肠是广东的一个传统习俗，这是在年前就要准备好的美食，腊味有腊肠、腊肉等，广式腊肠的外表美观、色泽明亮，吃起来鲜香俱全、皮薄肉嫩，广式腊肠不仅广东人爱吃，也受到全国各地人的喜爱。
在广东，春节的饮食非常丰富，从常见的鸡、鱼、生菜等富有好意头的食物，到腊味、年糕、糖环等传统的年货，应有尽有。以下是广东春节期间必备的12种美食。 年糕 春节期间，广东人喜欢食用年糕，因为它寓意着“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意味。
广东过年吃什么12种春节必备美食
在广东，春节的饮食非常丰富，从常见的鸡、鱼、生菜等富有好意头的食物，到腊味、年糕、糖环等传统的年货，应有尽有。以下是广东春节期间必备的12种美食。 年糕 春节期间，广东人喜欢食用年糕，因为它寓意着“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意味。
年糕 在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。
在小年这一天，广东人会享用年糕、糖环、汤圆、炒米饼、腊味、煎堆、蛋散、萝卜糕、笑口枣等多种美食。广东人在过年期间，会准备年糕作为必备年货。即使不吃，也会在家中摆放一块年糕，以祈求来年有好“意头”。
红烧肉是中国传统菜品之一，是南方家庭节日必备的一道菜肴。它以五花肉为主材，配以煮熟的土豆、葱、姜、蒜等调料，看起来红亮鲜美，味道绵软略甜。鲍鱼羹 鲍鱼羹是广东传统年菜之一，其味道鲜美浓郁，入口即化。用鲍鱼、鸡汤、花菇、火腿等制成，口感细腻，汤汁甘醇，适合老少皆宜。
小年广东人吃年糕、糖环、汤圆、炒米饼、腊味、煎堆、蛋散、萝卜糕、笑口枣等食物。在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。 年糕皆因有个好彩头——“年高”，有发财、步步高、甜蜜的意义，寓意新的一年圆满甜美的生活。
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