大年初九吃红龟粿，红龟粿的做法窍门

传统节日 2024年07月01日 20:58 3

本文目录一览：

1、闽南人在每年正月初九拜天公，家家户户为了迎接这神圣的一天，日期临近时都要打扫卫生，制作龟粿、发粿等作为供品，龟粿也就是红龟粿，呈龟红色，粿面打上龟甲印，象征长寿。按照传统各家还要摆出顶桌和下桌，在顶桌和下桌上摆放的供品是不一样的。

2、红龟粿(Red turtle cake)为闽南人节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状，切为小块一般只作为甜点用。福建简称为闽，闽南即指福建的南部，地域上的闽南包括厦门、漳州、泉州、龙岩。

3、闽台地区群众在每年正月初九拜天公，家家户户为了迎接这神圣的一天，日期临近时都要打扫卫生，制作龟粿、发粿等作为供品，龟粿也就是红龟粿，呈龟红色，粿面打上龟甲印，象征长寿。按照传统各家还要摆出顶桌和下桌，在顶桌和下桌上摆放的供品是不一样的。

4、圆糯米3斤，糖10两，食用红色素少许，菜脯米1/2斤，红葱头1两，金钩虾米1两，油3大匙，香蕉叶10两，酱油1大匙，盐1小匙，五香粉1/2小包，胡椒粉1/2小包，味精少许做法：(1)将糯米浸泡5～6小时，洗净沥干，用研磨机(或果汁机)打磨成米浆，放入粿袋中(较密实的面粉袋)，绑紧沥干。

5、红龟粿这道甜品里面出现的红色的颜色，并不是加了色素，而是加了红花米。

大年初九吃红龟粿。汉族民间糕粿食物，流行于我国福建、台湾地区。为节日祭祀的糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。在红龟粿的表皮除了印有花纹外，还会印有吉祥意味的汉字，如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。

红龟粿。红龟粿在南方地区，正月初九这一天吃的最多的是红龟粿，传统民间糕粿食物，流行于福建，台湾地区。扁扁的平平的，差不多和我们巴掌一样大，用糯米粉做成的，红色外压龟印里面包馅儿，用植物叶子垫着就可以了。

汉族民间糕粿食物。流行于福建、台湾地区。为节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状，切为小块一般只作为甜点用。闽南人作为节日祭祀之供品外。一些庙宇也会用之为祭祀品，比如：祭祀法主公一般最好的供品都用红龟粿。

北方人初九吃饺子，面条寓意顺顺利利，吉祥如意。

甘蔗祭祀：众所周知，这一天是天公的生日，在湖南地区，人们有一种特殊的习俗，会用甘蔗来祭拜天公。因为传说他们的祖先，为了躲避野兽和不好运势的袭击，在新年期内会躲到甘蔗园里避灾，而脱离险境。故后代都用这种食物来拜天公的，有的还请专业的师傅来做指导，祈祷天宫赐福，并表达感恩之情。

拜天公在祭拜天公之前，全家大小都得斋戒沐浴，初九当天，更禁止家人晒衣服，尤其是女裤、内衣或倒垃圾桶，以表示对玉皇大帝的尊敬；祭品如果要用牲畜的，一定要用公鸡、不能用母鸡。若是要还愿时，必须用全猪或全羊。

正月初九有七不出、八不归、上九办事一大堆等习俗。正月初九俗称天公生，中国传统农历节日之一。七不出：在出门前，有七件事没办好不要出门。这七件事是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，即平常我们说的开门七件事。

这天的习俗有：放鞭炮、吃蔬菜、沐浴更衣、午时出门晒太阳。放鞭炮：初九是玉皇大帝的生日，要放鞭炮庆祝。吃蔬菜：传说中女娲娘娘在初九这天创造了蔬菜，所以初九这天就是蔬菜的生日，这一天大家会预备上好的酒菜，全家老小在一起欢聚，庆祝一下，寓意好日子可以长长久久。

在这一天，传统民俗中，妇女会准备清香花烛、斋碗等，摆放在天井巷口等露天地方，向天公膜拜，祈求天公赐福。这反映了中国劳动人民祛邪、避灾、祈福的美好愿望。在福建民间，人们还相信正月初九是闽越王无诸的诞辰。四川达州民间则将正月初九视为元九登高节。

正月初九的4大习俗：拜天公、蔬菜的生日、沐浴更衣、午时出门晒太阳。拜天公初九这天作为玉皇大帝的寿辰，自然是要摆上供品来祭拜一番的，以求得新的一年能够风调雨顺，出门办事能够事事顺意。

1、旧时，敬天公的准备工作最迟在初初八就得开始——杀鸡鸭、蒸各种糕粿、备好“天公金”、整理家务、做好各种菜色，所谓“三牲五果六斋”。八仙桌要早早抬出来清洗好，下垫长凳或方椅圆椅，有的加垫纸钱，以示太极界不着地之意，称之“顶桌”，俗称“天公坛”，也叫“三界桌”。

2、农历正月初九，道教称之为“天诞”，在这一天，宫观会举行金箓醮仪，参与者会祭拜玉皇大帝，行“斋天”大礼，以祈求福寿。在闽台民间，这一天被尊称为“天公生”，即天公的生日，人们会敬拜天公，求得天公的赐福。

3、闽南人在每年正月初九拜天公，家家户户为了迎接这神圣的一天，日期临近时都要打扫卫生，制作龟粿、发粿等作为供品，龟粿也就是红龟粿，呈龟红色，粿面打上龟甲印，象征长寿。按照传统各家还要摆出顶桌和下桌，在顶桌和下桌上摆放的供品是不一样的。

4、在拜天公之前，家庭成员通常会进行斋戒和沐浴，以示清洁和对神明的尊敬。初九当天，家中不进行如晒衣服、丢弃垃圾等日常活动，以示庄重。祭品中，若使用家畜，通常选择公鸡而非母鸡；若要表达还愿的心意，则常献上全猪或全羊。