四川春节吃什么：香肠和腊肉，四川春节吃什么香肠和腊肉好吃

本文目录一览：

• 1、腊肉香肠四川人的挚爱,制作腊肉时,一斤肉多少盐?
• 2、四川人过年吃什么菜
• 3、四川的年夜饭一般都吃什么?
• 4、有哪些地方春节的传统美食?
• 5、四川年夜饭必备的七道菜,四川年夜饭必备家常菜
• 6、过年有哪些必吃美食?

腊肉香肠四川人的挚爱,制作腊肉时,一斤肉多少盐?

根据我家做腊肉的经验，一斤肉一般放盐15-20克即可，太少的话没有盐味，太多的话做菜有些咸。第一次做腊肉的话，可以少做一点，做上一斤，如果感觉这个味道还行，下次做的话就可以多做一点，下面就给大家分享一下用一斤肉怎么做腊肉。

据说是不少北方人觉得腊味有一股陈腐的油腻味，不如酱肉爽口。事实证明只有真爱腊味的吃货四川人，才研究出了腊味的花式吃法。制作腊肉香肠是一项大工程，大一点的孩子天还没亮就起床急匆匆去排队，晚了就买不到了。小一点的孩子则需要去外面拣熏制腊肉的柏树枝。

用料 五花肉 3斤 酒（40度以上） 一小杯约30ML 盐，糖，花椒，八角，酱油 腌料 大米，红茶，糖，橘子皮 熏料 烟熏腊肉的做法 五花肉切竖条段，洗净，用厨房纸擦干，准备需要的腌料。

四川人过年吃什么菜

四川人过年烟熏腊肉是年夜开席菜 腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节，重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。

四川年夜饭菜谱 四川人吃年夜饭其实会准备很多，比如说香肠，鸡汤，凉拌鸡块，烧白，鱼，腊肉，东坡肘子，香碗，炒时蔬。其中香肠其实属于四川这边的特产，相对来说在年夜饭上面会比较常见。而凉拌鸡块的话，通常来说，属于凉菜，也是开胃菜。

这是我们家乡过年必吃必做的六道菜。烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏味。

除夕夜吃鱼，鱼是宴席上最后一道菜，寓意“年年有余”。有的地方，年饭时吃鱼要留头留尾到明年，表达新年“有头有尾”的祈愿。摆鱼有讲究，鱼头对着贵宾或长辈，鱼尾对着文人或武将。

四川的年夜饭一般都吃什么?

四川人过年烟熏腊肉是年夜开席菜 腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节，重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。

烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏味。腌制好的腊肉，经过烟熏后可以有很长的保质期，甚至这样的腊肉都能吃一年，也不会坏。

腊排骨 因为排骨是一节一节的，所以，每逢过年的时候，吃排骨便有节节高升的寓意。而对于四川人来说，腊排骨也是年夜饭时必备的一道辣味，做好的腊排骨又香又嫩，吃到嘴里也是更美味。

过年，最重要的当然是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭（樟茶鸭）、全鱼（香烤桂鱼）、全蹄膀的，体现“全”的概念；含猪耳、牛尾的菜（汤）则代表“有头有尾”。据说四川成都一带，过年是不吃饭的，因为“饭”与“犯”同音，为了避讳，就改吃汤圆或挂面来祈求合家团圆，福寿绵长。

有哪些地方春节的传统美食?

1、饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。饺子煮面 河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。

2、汤圆。元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

3、油角：油角是广州的家常小吃，不同地区有着不同的风味，甜咸各异。在广东，油角是春节不可或缺的传统食品。在春节前，家家户户都会炸油角，这象征着来年生活富裕、滋润。 糍粑：糍粑是春节期间南方武夷山地区盛行的一种点心。全家人一起制作糍粑，是春节前的一种欢乐活动。

4、角仔：角仔，亦称油角，是春节期间家庭必备的美食。其形状类似“荷包”，寓意着钱包丰满，带来吉祥的财富象征。 糖环：糖环是广西、广东地区的特色小吃，春节期间享用，寓意着美好和财富。 煎堆：在广东，煎堆是春节的传统食品，象征着团圆和富足。

5、面条 在福建部分地区，年初一的早餐会吃面条，这象征着“长长久久”。 鱼 鱼是春节餐桌上的必备菜肴，通常作为最后一道菜出现。在一些地方，这道菜基本不会被吃完，以寓意“年年有余”。

6、是人们对未来生活的美好寄托。 糍粑 糍粑是土家族的传统食品，尤其在腊月底至春节期间制作。它是用糯米制成的，经过揉搓和压制而成，外形光滑美观。糍粑的食用方式多样，其中烤糍粑是湘西地区冬日里的特色美食，给人带来温暖和满足。这些春节传统饮食不仅美味可口，更是中国传统文化和家庭团聚的象征。

四川年夜饭必备的七道菜,四川年夜饭必备家常菜

1、腊排骨 因为排骨是一节一节的，所以，每逢过年的时候，吃排骨便有节节高升的寓意。而对于四川人来说，腊排骨也是年夜饭时必备的一道辣味，做好的腊排骨又香又嫩，吃到嘴里也是更美味。

2、麻辣香肠 四川人入冬之后就开始制作麻辣香肠了，风干之后的麻辣香肠看起来又红、又亮，显得有食欲，年夜饭出现麻辣香肠，意味着来年事业能红红火火。腊排骨 排骨是一节一节，年夜饭时吃腊排骨，具有节节高升的美好寓意，而且腊排骨味道真的很香。

3、回锅肉：回锅肉是一道具有浓厚四川风味的家常菜。选用五花肉煮熟后切片，加入豆瓣酱、蒜苗等食材，炒制而成。回锅肉味道鲜美，肉质鲜嫩，是年夜饭上的必备菜肴。酸菜鱼：酸菜鱼是一道具有四川特色的传统菜肴。选用鲜活的草鱼，搭配四川特有的酸菜，加入辣椒、花椒等香料，炖制而成。

4、烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始，就会有很多四川人腌制腊肉，然后，用烟熏后，既可以保护腊肉不容易变坏，而且有特殊的烟熏味。麻辣香肠 麻辣香肠也是很多四川人都爱吃的一道硬菜。

5、年夜饭二十道菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。

6、椒麻红油鸡 （1）将土鸡剁块。（2）辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。（3）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。（4）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点：可口，开胃。

过年有哪些必吃美食?

0饺子俗话说得好，好吃不过饺子，饺子是我国的传统食物之一，北方人特别的喜欢吃饺子，从饺子的出现到至今已经有1800年的历史了，饺子有着非常好的寓意，更岁交子，团圆福禄，小时候过年时，长辈包饺子总喜欢在里面放一枚硬币，作为一个彩头，寓意来年也能吉祥如意。

过年能吃上秤管糖应该不错，管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细(如钢笔筒)即成“一品香”。过年吃上其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。秤管糖安徽省徽州地方传统名点。始产于休宁县万安镇。

红烧鱼 年夜饭桌上，第一条不可或缺的菜肴便是鱼，它代表着年年有余的吉祥寓意。红烧烹饪方式普遍受到欢迎，尤其适合不宜食用辣味的小孩子，而且制作起来相对简单，即便厨艺不佳的人也能轻松驾驭，避免翻车。 四喜丸子 四喜丸子是我国的传统美食，不仅在各类宴席上常见，也是年夜饭桌上的宠儿。

饺子：这种传统面食，古称“娇耳”，在春节时分，成为中国北方许多家庭餐桌上的必备佳肴。它不仅承载着深厚的文化意义，更是春节期间家人团聚的象征。 年糕：由糯米或大米蒸制而成，因其名字与“年年高”谐音，寓意着每年都有所进步和提升，是春节期间寓意吉祥的食物。