清明节吃什么之清明果怎么做，清明果用什么做

传统节日 2024年06月30日 10:56 2

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1、准备材料：鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉和酸菜（或雪菜）。将春笋、豆腐干和肥肉切成小丁。在锅中加热并加入肥肉丁，慢慢煸炒至出油。当肥肉丁缩小成油渣时停止煸炒，保留油渣与馅料一起炒，增加风味。加入春笋丁，煸炒至熟。

2、制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。

3、清明节清明果的制作方式：材料：鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)做法：春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。

1、1 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。1 制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。

2、葱花 25克方法/步骤 1 先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。

3、1 将蒸熟后的粳米饭倒进石臼中，先用木杵碾压粳米饭，使其初步形成粘稠的米团形态。2 两人合作，一人使用木杵舂粳米饭，舂到米饭变得粘稠为止；另一人翻动粳米饭，并不时沾水湿润木杵及粳米饭，避免米饭粘到石臼底或木杵上。

4、清明草成熟后清明节清明果的制作方式：材料：鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)做法：春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。

做咸清明果相对要复杂些。冬笋、酸菜、豆腐、熏大肠都是常见的咸馅食材，每年清明节将近，菜场上的这些食材一时倍受宠爱；咸馅清明果和饺子形状相近，包法也相近，但是清明果面皮不须用擀面杖擀，仅依靠手就可以把皮擀匀擀薄的，这或许也算是南北方做面食的差异吧。清明时节理所当然的要多吃清明果。

原料可以是鼠曲草、艾蒿、雀麦、竺叶、泥胡菜、苎麻叶、白头翁、鱼腥草、鸡矢藤和使君子等，选择其中一种或几种，压榨或蒸煮出绿色汁液，或者直接将植物捣成烂糊，掺入糯米中，就可以做出绿色的面皮了。清明果的馅料也多种多样，有甜、咸两种。

这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。

成熟的清明草在清明节时可用于制作清明果。以下是清明果的制作步骤：准备材料：鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉和酸菜（或雪菜）。将春笋、豆腐干和肥肉切成小丁。在锅中加热并加入肥肉丁，慢慢煸炒至出油。

2、成熟的清明草在清明节时可用于制作清明果。以下是清明果的制作步骤：准备材料：鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉和酸菜（或雪菜）。将春笋、豆腐干和肥肉切成小丁。在锅中加热并加入肥肉丁，慢慢煸炒至出油。

4、1 将蒸熟后的粳米饭倒进石臼中，先用木杵碾压粳米饭，使其初步形成粘稠的米团形态。2 两人合作，一人使用木杵舂粳米饭，舂到米饭变得粘稠为止；另一人翻动粳米饭，并不时沾水湿润木杵及粳米饭，避免米饭粘到石臼底或木杵上。