过年炸麻花的由来，过年炸麻花的由来简介

传统节日 2024年06月29日 04:16 20

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1、腊月二十几，家里请了村子里搓麻花高手来家里搓麻花。主要是那一年菜籽收成较好，榨了好多油，装了一中缸，还有好几个桶壶罐罐。再加上小麦产量也高，家中的瓮都装满了，家家都是那样，玉米面高梁面基本上退出了人们的生活。所以那几年过年在家炸麻花的特别多。

2、在容器中打入2个鸡蛋。将鸡蛋打成泡沫状。放入一碗面。加2勺糖。加2羹匙熟油。和成面团，醒20分钟待用。作好的剂子。将剂子擀成长条。将长条的面筋，相反方向两面拧紧，拿起扭成花。拧好的麻花。1倒入底油，六成热，放入麻花。1将麻花炸至两面成金黄色。

3、操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀。将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30-50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。

4、原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤炸制耗用植物油25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。

5、1．在桂发祥店铺炸制麻花的前一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。2．用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。3．用取5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

1、红糖糕：这是农村家庭在春节期间特别制作的传统点心。平时由于制作过程较为繁琐，人们不常做，但到了过年，几乎每家都会制作红糖糕，以应节日之需。

2、大八件为：翻毛饼，大卷酥，大油糕，蝴蝶卷子，幅儿酥，鸡油饼，状元饼，七星典子。小八件比大八件小一号：果馅饼，小卷酥，小桃酥，小鸡油饼，小螺丝酥，咸典子，枣花，坑面子。后四种最受小孩子欢迎。

3、就我个人而言，冻米糖更像是过年必备的小点心，我家里年年都会购买冻米糖，而我是吃得最多的那一个，因为它真的绝绝子！有机会来到我家乡游览的话一定要带一包正宗的丰城冻米糖回家，相信你们一定会喜欢的。嗦螺推荐指数：★★★这道美食是我家乡的特色美食，过年也会准备，但是一般是作为夜宵。

4、炸麻叶是春节期间许多地区的小零食，麻叶是面食经油炸制成，有咸、甜两种口味，上面撒满芝麻。橘子在春节期间相互馈赠，寓意着大吉大利，小小的橘子成了人们的护身符。瓜子和花生是春节期间必不可少的小零嘴，一家人聚在一起喝茶聊天，磕瓜子花生，年味儿十足。

1、提起十二生肖属相花馍，大家都知道。山西运城过年的3个风俗及简介如下：扫房子腊月二十四，掸尘扫房子。北方叫扫房，南方叫掸尘。室内屋外，房间屋后，彻底进行打扫、衣被用具、洗刷一新，净净地迎新春。运城每家每年过年前都会大干一场，房子先刷干净。

2、蒸花馍运城地区过年有蒸花馍的习俗。花馍不仅用于待客，还是已婚女子回娘家时的礼物，象征着农家人在新的一年里丰衣足食、万事如意。多数家庭过年都会蒸制花馍，通常会蒸制两大到三锅，一锅能蒸约50个大馒头，足够全家从初一到十五的食用。

3、扫房子在运城，民间有腊月二十四扫房子的习俗。家家户户都会彻底打扫室内外，衣物被褥清洗一新，以干干净净的状态迎接新春。这项传统体现了人们对新年的重视和美好生活的向往。贴门画贴门画是运城过年的又一传统。