贡菜讲究半干半湿，贡菜是什么菜晒干的

传统节日 2024年06月20日 14:30 25

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贡菜的种植可以在清明节前后或立冬后的8-10天左右进行，气温处于15-18℃左右最佳。在种植的时候要先将种子放到冷水里浸泡，之后捞出并淋一次水，3天后就发芽了。准备好适合的土壤，将种子播种进去即可。新鲜的贡菜为鲜绿色，形状为细长的。

山蜇菜又名响菜、贡菜，是驰名中外的徐州名特蔬菜品种。以肉质嫩茎供食，富含维生素、蛋白质、矿物质，清心爽口，风味别致，可加工成多种菜肴。其种植技术如下特征特性。山蜇菜为菊科二年生草本植物。直根系，多分布在30-40厘米土层内。

贡菜的种植方法如下：浸种催芽播之前将种子置入纱布袋内，悬于深井水面上30厘米处，进行湿度、温度处理24小时，一旦出芽冒白，立即播种。播种立秋前后5-10天播种，播种前施基肥，基肥不可用化学肥料(否则割不成条)，宜用优质圈肥和草木灰，以钾肥为主。为种子生长提供良好的环境。

浸种催芽，适时播种贡菜播种期一般在8月上中旬，最佳播期在立秋后5～10天。由于苔干种子发芽需要较低的温度（15～18℃），而当时气温较高。所以，播种前必须进行低温催芽处理。方法是：用冷水浸种3～4小时，装入布袋，吊入井中，离水面20cm左右。每天提上来淋一遍水。

选种：选择健康、无病害的贡菜种子，贡菜的种植时间在清明节前后。催芽：将贡菜种子放在冷水中浸泡3个小时左右，每天都需要将种子捞出来淋一遍冷水，持续三天即可。土壤：贡菜应种植在偏碱性、肥力充足、保水保肥能力强的沙壤土上。

1、贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。

2、贡菜是纯天然的绿色高档脱水蔬菜。为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

3、贡菜贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

4、贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

5、回答：福建人将榨菜敲扁(“敲”福建话就是“贡”)加盐、糖、醋腌渍、晾干、切丝，曾经是福建水师的干粮，后来成为著名的小菜(有没有进贡给皇帝不得而知)，因此榨菜也被称为贡菜。

工作人员进入无菌室前，必须用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在缓冲间更换专用工作服，鞋，帽子，口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭双手)，方可进入无菌室进行操作。无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌30分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。

较封闭的一个桌面环境，可几乎不通风，因为不能保证进入的风中不带菌。封闭环境中要有紫外灯，可进行空间内的消毒杀菌。试验前，将内部边边角角各处擦干净，尽量不留死角，尽量干净。封闭起来，用75%消毒洒精擦遍内部各处，再在空间内喷洒一些，打开紫外灯，消毒约30分钟。

灭菌过程应该用容器装好灭菌，灭菌后连容器一起拿到实验室再把这些东西拿出来放在超净台中，外壁不用擦。这个要靠自己的感觉了，接种环大约20秒，可以在未接种的部位碰一下冷却，这样就不用等了。镊子和刀片你是用灼烧的？应该用灭菌好的一次性使用。