广东腊八节吃什么？，广东人腊八节吃什么

传统节日 2024年06月20日 09:04 6

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腊七腊八，冻死寒鸦，这是一句民间谚语，指的是腊七腊八是一年中最冷的时候。在这样的日子里，人们会吃腊八粥来驱寒保暖。腊八粥是腊七腊八的传统食品。腊八粥是一种由多种食材熬制而成的粥品，其原料丰富，包括大米、小米、红豆、枣子等谷类和豆类，有的地方还会加入坚果、干果、肉类等食材。

做腊八豆腐“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

南方在腊八节会食用八宝冬瓜羹，这是广东地区在节日时常见的汤羹。它味道鲜美、润泽可口，能够健脾益气、生津止渴，适合各个年龄段的人食用。俗语有云“腊七腊八，冻掉下巴”，因此在腊八这一天，家家户户都会喝腊八粥，以此防止下巴被冻伤。

吃腊八粥小寒节气中有一项重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八粥用多种食材制作而成，这些食材大多都有补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。小寒之后不久的腊八节也是要喝腊八粥的，在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，既可以满足自己的口腹之欲，又可以驱赶寒意，是一件十分幸福的事。

小寒节气的风俗包括：腊八节、吃糯米饭、数着九九过寒冬。腊八节腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。腊八节主要流行于中国北方地区，节日习俗是喝腊八粥。

小寒的风俗：腊祭祭祀百神：祈求五谷丰登腊祭，历史悠久的民间传统祭祀文化。古人逢腊月就要围猎，以捕获的禽兽作“牺牲”祭祖宗。据《风俗通》记载：“腊者，猎也。因猎取兽祭先祖，或者腊接也，新故交接，狎猎大祭以报功也。

吃羊肉民间传说“小寒吃羊肉，大寒吃萝卜”，小寒是一年中最寒冷的时候，而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物。羊肉是温热食物中性价比最高的，既能御风寒，又可补身体。如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，吃起来不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天。

小寒节气中另有一项重要的民俗就是吃“腊八粥”。因佛祖的诞辰而起源于寺庙的腊八粥，用黄米、白米、江米、小米等各色米，辅以黄豆、绿豆、红豆等杂粮和水煮熟，也有用桃仁、杏仁、瓜子、花生等果干作为点缀。小寒节气是二十四节气中的第23个节气，所以小寒到了，也就意味着距离春节不远了。

喝腊八粥小寒习俗中，喝腊八粥是其中重要的一项重要内容。腊八粥以小米、豇豆、小豆、绿豆、小枣以及粘黄米、大米、江米等煮成，因为腊八代表小寒，所以喝腊八粥也象征着小寒节气即将过去，进入大寒节气。喝腊八粥一方面可以保暖，另一方面也可以为节日增添一份温馨和喜庆。

腊八蒜腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。吃冰腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

麦仁饭西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。

吃腊八粥、喝八宝冬瓜羹。农历十二月初八是“腊八节”。北方地区忙着剥蒜制醋，吃腊八面腊八粥，南方却显得静悄悄。广州人年前过的节日也不少，比如冬至、年二十八等等，但腊八确实很少提，没有过这个节的习惯，腊八似是典型的北方节日。

潮汕腊八这天有以下习俗：潮汕过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。

1、首先，江门地区也会制作八宝冬瓜羹来庆祝腊八节。这种汤羹在广东民间节日中非常常用，它味道鲜美、清润可口，具有健脾益气生津的功效，适合男女老少食用。其次，腊八粥是江门人在腊八节的重要食物。腊八粥的起源与佛教有关，因此也被称为“佛粥”。民间有说法，喝了腊八粥可以防止寒冷，避免下巴冻掉。

2、腊八节吃晚餐时，有一样工具是必需要喝的，那便是腊八粥，另有一件事是必需要做的，那便是泡腊八蒜，以备过年吃饺子用。到了筹备过年时，家长们一般城市满意于咱们，给咱们买零食吃，不外小孩儿们也比力慌乱，那便是做大枣饽饽，炸面鱼。一部门晚上吃，一部门寄存起来，以备过年用。

3、江门在腊八这天没有吃腊八粥的习惯，似乎也没有过腊八节的习俗。想来想去，唯一与腊八粥沾边的食物是在夏至这一天，家里就会在这天熬煮的糖豆粥。糖豆粥是用几种不同的豆子掺合在一起加上米和红糖熬成的粥。

1、广东人在腊八节会享用腊八粥，这种粥的食材种类繁多，包括常见的谷物和豆类，还会加入糯米、莲子以及百合等，有时还会放入板栗，增添了独特的风味。糯米饭也是广东地区腊八节的传统食物，制作时需将糯米浸泡在清水中长达五小时，然后与红枣等材料一起蒸煮。

2、腊八粥是腊八节的传统食物，广东地区在珠三角一带的客家人也会制作腊八粥。广东的腊八粥与北方的材料有所不同，常用糯米、百合、莲子等。腊八节的历史悠久，起源于宋代，已有超过一千年的传统。清朝时期，腊八粥的食用更为盛行，宫廷中皇帝赐粥给文武百官和宫女。

3、腊八粥、糯米饭、腊八饭、腊八醋、腊八豆腐。广东人腊八节吃腊八粥的食材丰富，除了常见的粮米、杂豆，还会添加糯米、莲子以及百合，有的也会添加板栗，吃起来别有风味。糯米饭是广东地区腊八时节常见的美食，制作糯米饭的时候需要将糯米放在清水中浸泡五个小时，浸泡后与红枣等食材一起蒸。

4、吃腊八粥、喝八宝冬瓜羹。农历十二月初八是“腊八节”。北方地区忙着剥蒜制醋，吃腊八面腊八粥，南方却显得静悄悄。广州人年前过的节日也不少，比如冬至、年二十八等等，但腊八确实很少提，没有过这个节的习惯，腊八似是典型的北方节日。