福建人过年必须吃的菜你知道几道？，福建的年夜饭吃什么

本文目录一览：

• 1、闽南人过年餐桌上会出现哪几道美食佳肴?哪个是你的心头爱?
• 2、福建过年,年夜饭有什么必不可少的美食?
• 3、福建最出名的9道名菜,特色福建菜谱合集,全部都吃过的人很少
• 4、福建特色美食
• 5、福建人喜欢吃什么菜
• 6、福建人过年必须吃的特色菜

闽南人过年餐桌上会出现哪几道美食佳肴?哪个是你的心头爱?

1、毛血旺，毛血旺自身尤其鲜辣滑爽，必须米饭来解辣，因此也是下饭神器。

2、鸡蛋果子 鸡蛋果子是丹东人最爱的早餐之一，它的魅力在于那酥脆的油条与柔软的饼皮相结合，再加上香浓的酱料和新鲜的鸡蛋，每一口都是满足感爆棚。这些美食代表了丹东的地方特色，也是游客们必尝的佳肴。如果你有机会来到丹东，不妨一道一道尝试，感受这座城市的独特风味。

3、上海的小笼包，皮薄馅多，一口咬下去，鲜嫩的汤汁瞬间在口中爆开。南京的盐水鸭，咸鲜入味，色泽红亮，是当地人的心头爱。中部之秀 中部地区融合了南北风味，美食同样精彩。湖北的热干面，劲道爽滑，配上香浓的芝麻酱，吃上一口，一天的元气满满。

4、可乐鸡翅口味独特，味道香浓可口，特别是可乐鸡翅那红亮的颜色，令这道菜更具吸引力。2，拔丝水果，将水果油炸之后再拔丝，味道香甜可口。我们日常是在饭后才会吃水果的。但是拔丝水果却将水果做成了一旦美味的菜肴。水果本身具有香甜的口味。

5、淄博，豆腐箱 作为鲁菜的发源地之一，淄博的豆腐箱细腻香滑，皮韧馅嫩，是古城淄博的美食名片。在又一村大酒店、鲁味园博山菜馆，你可以尽情品味这千年的美味。… 这些佳肴，不仅是山东人的心头好，也是你旅行山东时不容错过的味蕾之旅。每一口，都是对山东饮食文化最直接的体验。

6、老蚌埠红烧蚂虾是安徽蚌埠出了名的美味佳肴。它主要是用大虾等食材，烹饪而成的特色 美食 。制作完成后的 美食 ， 色泽鲜亮，鲜虾爽口，吃上一口让人回味无穷 。现在也是餐桌上常见的 美食 。

福建过年,年夜饭有什么必不可少的美食?

不外乎的主题就是热闹，喜庆，好兆头的菜品，如：红烧鱼寓意着红红火火，年年有余。甜汤寓意着甜蜜美好。我们福州地区还必须有肉燕，鸭蛋等等，寓意着健康平安。等等今天就和大家分享两款年夜饭菜菜品，寓意好又有面子。

荷包蛋 在春节习俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的传统，年夜饭餐桌上也必不可少，名为“团圆蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黄，寓意新的一年日子会圆满红火。

麻丸。 麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。 蛏熘。

吃蛋和送蛋是传统的活动，年夜饭桌上也必不可少，被称为“团圆蛋”。大年初一的早晨要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黄，象征着新的一年日子会圆满和红火。1 福橘 福橘是福建的特产，在部分地区，人们会在过年时摆放和食用福橘，因为橘与“吉”谐音，代表着吉祥和如意，寓意着吉祥和纳吉。

1太平燕。福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕，也称扁肉燕。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都一定要吃太平燕，所以有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。1隔夜饭。福建闽南地区除夕的晚上都要做一锅米饭摆在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“过年饭”，寓意“年年有余”。

生菜：在春节期间，广东地区的传统美食之一是生菜，因其与“生财”谐音，寓意着来年的繁荣和财富。饺子：饺子是北方地区春节期间不可或缺的年夜饭食物，其形状类似元宝，象征着“招财进宝”。人们有时会在饺子里放入硬币，寓意着新的一年中拥有好运气。

福建最出名的9道名菜,特色福建菜谱合集,全部都吃过的人很少

鸡汤汆海蚌是福州传统宴席上不可或缺的汤菜，也是闽菜中最具代表性的汤菜之一，被誉为“国宴之后”的闽菜。这道菜选用肉质脆嫩、味道甘美的张港海蚌为主料，汤汁清澈如水，却鲜美醇厚，堪称“汤中之王”。 白斩河田鸡 白斩河田鸡是福建龙岩客家的一道名菜，被列为闽西客家菜谱之首。

十八娘红荔枝肉 荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。

佛跳墙——用牛肉、鲍鱼、蹄筋、豆腐皮、虾、花菇等食材，用砂锅文火慢炖而成，口感鲜美。 沙茶面——独特的沙茶酱配上热气腾腾的面条，味道耐人寻味。 沙县小吃——具有潮汕文化浓郁的闽南小吃，大众化的美味。

七星鱼丸 福建著名的汤菜，一颗颗洁白如玉的丸子煮熟之后散落在汤中，就如同在空中的星斗，因此命名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成极小细末，加入甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。煮过后的鱼丸Q弹，色泽洁白晶亮，吃起来爽口而不腻，久煮也不会变质。

鱼卷属于崇武的特色小吃，泉州的十大名小吃之一。以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。鱼卷是这里盛宴及家常喜宴必上的一道菜，含有祝愿美好圆满的意思。鱼卷的口感非常的q弹，有韧性，鱼肉没有腥味，适合油炸或者煮汤。

福建特色菜 拨霞供（涮兔肉）：即涮兔肉，食法与北方的涮羊肉相似。它的历史可追溯到南宋理宗淳佑年间(1241－1252年)，福建泉州人林洪撰写的《山家清供》一书说到他游武夷山时，在雪天打到一只兔子，学着山里人将兔肉批成薄片，在热汤里涮熟后醮着酒酱椒料吃。

福建特色美食

福建这里的美食一般都是甜口的，一般都是用的简单的食材，做出好吃的美食。 姜母鸭 姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。 它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

福建面线：细嫩爽滑的面线搭配各种海鲜、肉类和蔬菜，口感爽滑细腻，味道醇香浓郁，是福建传统的特色小吃之一，也备受外来游客的喜欢和称赞，在游客中十分有名。福建沙茶面：是以沙茶酱为主要调料的面条，配上猪肉、海鲜和蔬菜，满满一大碗，看起来很有食欲，吃起来也是口感丰富，味道独特，令人称赞。

一年当中最少有五个节气要吃这种小吃，可谓民间王牌美食，也是福州著名的小吃。 肉燕 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

福建人喜欢吃什么菜

1，莆田卤面 莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。2，酿豆腐 酿豆腐又称客家酿豆腐，是中国客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。

我是福建人，喜欢吃牛肉面、牛肉羹和牛杂汤等家常菜肴。 福建的炒米粉、鱼头豆腐汤和红烧肉也是我的最爱。 红烧鸡翅、沙县小吃和拌面等其他地方特色美食我也非常喜欢。 福州扁食、洪赖鸡爪、土笋冻等传统小吃总是让人回味无穷。 线面、卤面和清蒸鱼等清淡菜品在福建也非常受欢迎。

海蛎。 全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是福建人和台湾人了！外地人非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃，外地产的海蛎也不好吃，除了福建和台湾地区。海蛎在福建地区叫海蛎，官方名有时候叫牡蛎，台湾叫蚵仔煎的蚵仔，大点的叫生蚝。 福州嗲饼。

福建人过年必须吃的特色菜

海蛎也是福建特色菜，当地人喜欢煎着吃，做成海蛎饼也非常美味。海蛎还可以做成汤，或者烤着吃，土笋冻也是一种类似果冻的美味菜肴。福建人不爱吃辣，主要以酸甜咸香为主。 鸡汤汆海蚌 鸡汤汆海蚌是一道有名的福建菜品，当地人非常喜欢在宴席上点这道美食。

白斩河田鸡是福建龙岩的客家名菜，被列为闽西客家菜谱之首，不论是过年过节还是邀请宾客，都是必不可少的一道菜。白斩河田鸡选材讲究，鸡必须是长汀特产的河田鸡，酒必须是客家米酒，整个口感相对清淡，但是吃起来颇有一番滋味，最重要的是入口不会有那种很腻的感觉。

过年会吃年糕、荔枝肉、太平燕、春卷、佛跳墙、八宝芋泥、熏鹅、冬笋、米冻、白斩鸡、灵芝鸡汤等美食。福建省，简称闽，是中华人民共和国省级行政区，省会是福州，位于中国东南沿海。境内峰岭耸峙，丘陵连绵，河谷、盆地穿插其间，山地、丘陵占全省总面积的80%以上，素有八山一水一分田之称。

线面是福建传统的美食，面色洁白，根根分明，极易煮熟。地道的福建人过生日是，总要吃一碗用鸡汤煮的线面，再吃上两个鸭蛋，寓意长命百岁，平安康健。

润饼其实就是春卷，也是福建泉州十大特色小吃之一，润饼属于闽南菜，在面皮里面加入了各种馅料，比如最常见的红萝卜，还有蚝仔煎，蚝仔煎制作的润饼是一大特色，很多人都会点，其实润饼菜和其他泉州小吃不同，并不是全年都可以吃，它是有季节性的。