除夕吃饺子至今有多少年历史，除夕吃饺子有什么传说
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饺子宴的历史冷知识
宋代时称“角角”。明刘若愚编的《明宫吏·火集》记载过年吃饺子的情况时说：“五更起，饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。或暗包银钱一二于内，得之者卜一岁之吉”。清代的《燕京岁时记》里，也有类似记载。到了明、清时代，才改称“饺子”，并一直延续至今。
饺子起源于东汉时期，相传为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。
饺子宴是西安市著名小吃宴席，是在发掘研究唐代和中国传统饺子的基础上研制成功的。西安饺子宴的得名，主要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子组成。饺子宴主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为“饺子宴”。是春节，元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。
1984年解饺在西安乃至全国首创推出“西安饺子宴”，在餐饮界引起轰动，1989年夺得全国名贵小吃大赛“金鼎奖”。1997年解饺的三鲜水饺等系列饺子荣获首届“中华名小吃称号”。
唐代长安城里盛行一种高等级的宴席，叫做烧尾宴，这是朝廷大臣官位提升后，进献给皇帝的丰盛的大餐。我们发现的一份唐代保存至今的“烧尾宴”食单里，发现有一道叫做“二十四气饺子”。就是根据二十四个节气，来包成不同形状、不同内容的饺子。所以我们认为今天的饺子宴可能是在唐代已经有了它的雏形。
过年有多久的历史
据记载，中国人民过春节已有4千多年的历史，它是由虞舜兴起的。公元前两千多年的一天，舜即天子位，带领着部下人员，祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁首，算是正月初一。据说这就是农历新年的由来，后来叫春节。春节过去也叫元旦。春节所在的这一月叫元月。
中国人过春节已经有4000年的历史了。春节是中国人最隆重的传统节日。据记载，中国人过春节已有4千多年的历史。100多年来，中国社会发生了剧烈而深刻的变化，而一年一度的春节也因此烙上了明显的时代印记。但春节的传统色彩，如亲情、和睦、欢乐、及对未来的美好祈盼，仍是任何年代的春节不变的底色。
严格意义上来说，截止到2023年，春节只有107年的历史。“春节”这个名称是起源于1914年，当时的民国在内务部呈文中提到“拟请定阴历元旦为春节“，而在我国古代，春节被称为元朔、元日、新元、元旦、正日、元辰、新正等，如果按照古人的称呼，春节的历史就可追溯到先秦时期。
吃饺子源于哪个朝代?
吃饺子源于汉代。饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。
是从东汉末年开始的。东汉末年，名医张仲景从长沙告老还乡，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
饺子起源于东汉时期，关于春节吃饺子的习俗，最迟在明代已经形成。根据《酌中志》的记载，明代宫廷在正月初一会起来饮用柏椒酒，并吃水点心，即饺子。有时还会把银钱暗藏在饺子中，得到的人以此来预测一年的吉凶，这一天人们也会互相拜年，称之为贺新年。
吃饺子源于战国。吃饺子流行于北方地区，一般除夕吃肉馅的，大年初一吃素馅的。新年饺子要皮薄、馅多，捏得严实，不能煮烂，荤饺子要有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的，也有两种肉拌在一起的鸳鸯饺子，以及百味杂陈的“饺子宴”。
过年吃饺子的来历?
有几种说法：为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态。是取其与”浑围“地请音，意为”粮食满囤”。女娲造人时，天寒地冻，泥人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人地耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线地另端放在黄土人地嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
春节越来越近了，家家户户开始忙着包饺子。过去的普通人家只能在春节的时候才会吃饺子，而如今的除夕年夜饭，饺子是餐桌上的“宠儿”，大鱼大肉都是陪衬。人们认为春节吃饺子，寓意着新的一年有好运，一年到头都有口福。
“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。民间传说，这与我国东汉名医张仲景有关。
过年吃饺子的来历：这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。
按照习俗，除了菜肴外，南方要吃年糕，北方要吃饺子。民俗专家表示，“除夕”吃饺子和年糕均有象征意义，意在新年发财。 一，南北方除夕标志食物： 饺子成为北方除夕的标志食品，一方面因为饺子本身味美，中国民间有“饺子就酒，越喝越有”“好吃不如饺子”等说法。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传饺子的民俗语与女娲造人有关。
从战国开始就有除夕吃饺子的习俗至今大约已有多少年的历史
从战国始，除夕吃饺子的习俗，大约已有２０００多年的历史了。除夕之夜，全家人围坐灯前，边包饺子边聊天，山南海北，天山地下，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有共享天伦、其乐无穷之趣。
吃饺子的风俗有以下说法：根据查询相关公开信息：其中一种说法是饺子的起源于我国北方古代，据说是因为农历除夕夜（即大年三十）晚上天寒地冻，为了保暖，有些人就将一些食材包在热气腾腾的面皮里，因形状像元宝而得名“饺子”。
大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。
张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说；“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
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