祭灶节吃的糖瓜怎么做的，糖瓜祭灶的来历
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祭灶节必不可少的贡品:灶糖是什么?
灶糖是用饴糖制作的一种甜味食品。灶糖作为饴糖的制成品，并不是只有糖瓜一枝独秀。如关东糖、酥糖、麻糖、米糖等也都属于灶糖。
灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。
在祭灶节期间，摆放贡品是必不可少的习俗。灶糖作为其中一种贡品，扮演着重要角色。 灶糖是一种以麦芽糖为主要原料的甜食，形状各异，口感独特。关东糖是一种长条形的灶糖，而糖瓜则是扁圆形的。 灶糖不仅口感独特，还承载着深厚的文化意义。
关东糖，关东糖又称灶王糖、大块糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”。
按照传统习俗，每年小年都要祭灶神吃灶糖。灶糖属于麦芽糖的一种，麦芽糖又粘嘴又粘牙的甜食。古话说“二十三，灶糖粘，灶君老爷要上天”。据说灶糖最开始是为了祭灶，除了希望灶神吃了甜食，能够在玉帝面前多进好言。还有据说是为了粘住嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。
腊月二十三习俗之糖瓜粘的由来及相关故事传说
糖瓜粘的习俗：一年中，每家都可能有争执、不敬之言或违规行为，灶王爷都会记录下来。为了让灶王爷上天只说好话，家庭会献上粘性强的糖瓜，希望粘住他的嘴，让他“上天言好事，回宫降吉祥”。
“二十三，糖瓜粘”的来历和传说：“二十糖瓜粘”，每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年，这一天的俗习是“送灶爷”，据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献糖瓜（也有用芝麻糖、花生糖等代替），为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。
糖瓜粘的来历是：据民间传说，灶王爷本是天上的一颗星宿，因为犯了过错，被玉皇大帝贬谪到了人间，当上了“东厨司命”。它端坐在各家各户的厨灶中间，看着人们怎样生活，如何行事，把好事坏事都详细记录下来，到了腊月二十三日就回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。
糖瓜粘的起源与传说： 灶王爷的故事：灶王爷原本是天上的星宿，因犯错被贬至人间，担任“东厨司命皮派”。他在每户人家厨房中端坐，记录人们的言行，于腊月二十三日返回天庭向玉皇大帝汇报。腊月三十晚上，灶王爷再次降临人间，根据玉帝的指示奖善罚恶。
腊月二十三是小年，很多地方有着吃糖瓜祭灶王爷的习俗。传说这一天灶王爷要返回天庭向玉帝禀报你家的情况，于是，家家户户都用糖瓜来祭灶王爷，让他嘴里甜甜蜜蜜上了天庭只说好话，以讨来年越过越甜。由来：农历腊月二十三是中国民间传统的“小年”。
家家祭灶忙,祭灶节必备的灶糖怎么做
1、有时我还会自己做小米花生糖，首先炒花生米，锅里不倒油，把清洗的花生放锅里炒，炒到花生有点儿掉色就可以关爆火(还可以放烤箱里加温，分数次加温，每一次一分钟上下，直至脆脆的就可以了），放凉便会脆脆的了，再放进钱包里，用擀饺子皮棒轻轻地砸碎就可以了，不用敲得太碎。
2、制作步骤： 将黄米谷子浸泡透彻，注意保持湿润和避光，让它发芽。 四五天后，谷子长出半寸长的白芽。将这些发芽的谷子连同水一起磨碎，得到的是制作灶糖的“酶”。
3、灶糖还有一种做法，就是把熬好的糖糊摊放在案板上，撒上花生仁或者芝麻仁儿，像擀面条似的擀成片片，再用刀切成一条一条的，叫花生糖或者芝麻糖。制作其基本原理，就是把淀粉转化为葡萄糖的过程。
4、灶糖的制作有时可以自己动手完成，例如小米花生糖。首先，需要炒花生米，可以在无油的锅中炒至微黄，也可以在烤箱中分次加热至脆。放凉后，用擀面杖轻轻敲碎即可。 接下来，炒小米至微黄，同时炒黑与白芝麻备用。
5、因为很早以前中国没有糖，直到唐朝以后，才从印度传进制作甘蔗糖的方法。制作灶糖的方法很简单，是把熬好的糖糊糊摊放在案板上，撒上花生仁或者芝麻仁，像擀面条似的擀成片片，再用刀切成一条一条的，用这种糖祭灶，意在使其“上天言好事，下界保平安”，是一种对美好生活的寄托。
6、回忆起童年时，我常在外婆家度过。外公外婆非常重视传统节日，祭灶节也不例外。祭拜仪式结束后，我们最期待的就是能吃到祭拜时用的灶糖。 灶糖的制作过程也很有趣。有时候，我也会尝试自己制作小米花生糖。
腊月二十三要给灶王爷吃糖瓜,糖瓜是什么东西?
1、二十三，糖瓜粘是我国腊月二十三小年时的传统习俗，意味着在这一天吃糖瓜以祭拜灶王爷，这种糖被称为“灶糖”。灶糖主要由麦芽糖制成，具有很强的粘性。将其拉制成长条形状的称为“关东糖”，而制成扁圆形的就是“糖瓜”。
2、灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。腊月二十三是小年，很多地方有着吃糖瓜祭灶王爷的习俗。
3、腊月二十三这天是北方的小年，很多地方都有祭灶王爷吃糖瓜的习俗，据说是为了用糖瓜糊住他的嘴，也有说法是为了让他嘴巴甜甜的，只会说好话。吃灶糖，灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。
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