宁波人春节吃什么过节，宁波人过年的菜

本文目录一览：

• 1、宁波有哪些特色菜?
• 2、宁波的春节习俗有哪些?
• 3、宁波立春吃什么
• 4、宁波人过春节的习俗(要简单易懂)
• 5、宁波小年吃什么
• 6、春节年夜饭吃什么

宁波有哪些特色菜?

1、红膏炝蟹 红膏炝蟹是宁波特色的一种小吃，味道鲜美，口感细腻，制作方法简单，用新鲜的螃蟹制作，加入红膏酱料腌制，最后用炭火烤制而成，红膏炝蟹具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色，是宁波人引以为豪的传统名菜。

2、龙井虾仁：这是一道非常经典的宁波菜，以鲜嫩的虾仁和香气扑鼻的龙井茶叶为主要材料制作而成。这道菜色香味俱佳，口感清爽，是宁波菜中的代表之一。 东坡肉：这是一道传统的浙菜名菜，也是宁波菜中的经典之作。它选用五花肉为主料，经过多道工序制作而成，肉质酥烂、肥而不腻，入口即化。

3、1冰糖甲鱼 冰糖甲鱼，别称“独占鳌头”，宁波的十大名菜之首，浙江宁波地区最著名传统菜肴口感鲜美肥腴，有入口甜收味咸的特点吃来软糯润口香甜酸咸，风味独特此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴。

4、宁波老鸭汤：宁波老鸭汤是宁波的传统名菜之一，以其鲜美的汤底和嫩滑的鸭肉而受到广泛喜爱。老鸭汤的独特之处在于选用的是老母鸭，经过长时间的炖煮，使得鸭肉入味，汤汁鲜美。 宁波鱼丸：宁波鱼丸是宁波的传统名吃，以其鲜嫩的口感和丰富的味道而受到赞誉。

5、冰糖甲鱼：宁波十大名菜之首，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。此菜是一种滋补品，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。宁波菜肴，以冰糖甲鱼最著名。

宁波的春节习俗有哪些?

1、做 年 糕 在宁波，年糕是过年必备之品。宁波人爱吃年糕，那是从小吃到大，怎么也吃不腻的美味和情怀。腌 咸 蟹 宁波人过年的餐桌上没有红膏炝蟹肯定是不行的，就像是传统戏曲的保留剧目，没它不行。祭灶神 农历腊月二十三，俗称“小年”。

2、“年夜饭”是宁波人春节中最重要的家庭聚会活动。 宁波人讲究在年夜饭上准备丰盛的菜肴，如鳗鲞、红膏炝蟹、鱼和年糕等。 守岁是宁波人除夕夜的传统习俗，意味着熬夜迎接新的一年，寓意着辞旧迎新。 除夕夜，宁波家家户户都会灯火辉煌，男女老少齐聚一堂守岁。

3、初初二拜年：在新年的前两天，人们会走亲戚和朋友家，拜年祈福，祝福彼此一年平安、健康、幸福。 守岁：在除夕之夜，家人一起等待新年的到来，边吃年夜饭边守岁，意味着祝福一家人平安健康、吉祥如意。

4、宁波过年习俗：宁波人过年少不了年糕。年糕有着“年年高”的美好寓意，过去一到过年时节，老宁波几乎家家户户都要自己做年糕，年糕一般有条装还有花色两种。有些人家会烧青菜年糕汤，挨家挨户分，在每碗年糕汤上，还要放上两块白煮的五花肉。老底子宁波人吃年夜饭很讲究。

5、宁波风俗有：祭灶果 祭灶王的专用供品。传说农历十二月廿三为灶群菩萨（灶王）升天汇报的日子，各家都要在灶头设香案祭拜，供品是以糯米粉制成的膨化干点心，由油果、麻枣、红球、白球、黑脚骨、白脚骨等组成，统称祭灶果。廿九夜 大年夜。

6、因灶君下界先要清点名册，所以家庭成员都要回家过年，以祈求灶君降吉祥于全家人。如今宁波城乡多数人家已经不用旧式灶头，祭灶这一习俗也随之淡出。祭灶果改名为迎春果后，作为节令食品仍在应市，尽管现在糖果糕点花色繁多，但外婆还是会在“祭灶日”前向未成年的外孙送去一包迎春果。

宁波立春吃什么

1、宁波立春吃春盘。宁波立春吃春卷。宁波立春吃韭菜。宁波立春吃玫瑰花。春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。

2、宁波习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”(身体康健)。再是吃软菜(君踏菜)，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

3、饺子 饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。

4、宁波豆酥糖 宁波豆酥糖又称三北豆酥糖，是典型的宁式茶食，是浙江宁波地方传统名点之一，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。宁波豆酥糖创始于清代，一直是宁波“三北”的名点。口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。

5、春节期间比较适合吃海带萝卜汤。把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。

6、正月十五北方吃元宵，南方吃汤圆。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等原料为馅，用糯米粉包裹成圆形。可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团团圆圆、生活美满之意。 春饼 中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。

宁波人过春节的习俗(要简单易懂)

1、腌制腊肉 进入腊月，宁波人便开始准备腌制腊肉，亲自挑选肉类和调料，进行腌制和风干，每一环节都亲力亲为。晒鳗鱼干 宁波人特别喜爱鳗鱼干，有“新风鳗鱼干味道胜过鸡”的说法。晒制鳗鱼干自然成为宁波人备年货过程中的重要环节。制作年糕 在宁波，年糕是过年的必备食品。

2、宁波的乡间还有吃“五黄六白”习俗，黄瓜、蛋黄、黄鱼、黄鳝、黄蛤称“五黄”，豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切猪肉叫“六白”(各地稍有不同)。端午节各家均裹粽子，宁波人的习俗，是裹四角形的碱水粽，糯米中加入适量的碱水，用老黄箬壳裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，蘸白糖吃，清香可口。

3、“年夜饭”是宁波人春节中最重要的家庭聚会活动。 宁波人讲究在年夜饭上准备丰盛的菜肴，如鳗鲞、红膏炝蟹、鱼和年糕等。 守岁是宁波人除夕夜的传统习俗，意味着熬夜迎接新的一年，寓意着辞旧迎新。 除夕夜，宁波家家户户都会灯火辉煌，男女老少齐聚一堂守岁。

4、春节的主要礼俗活动为拜年，即拜岁贺年，并有放烟花爆竹，吃汤团、年糕、瓜子，亲友欢宴，以及开展节日文娱活动的习俗。正月初一是岁首，人们穿戴一新，放开门炮后，先到祠堂向祖宗像拜年，也有清早到寺庙烧香的。然后从家里开始，按顺序由晚辈向长辈拜年，再同辈互拜。

5、宁波风俗有：祭灶果 祭灶王的专用供品。传说农历十二月廿三为灶群菩萨（灶王）升天汇报的日子，各家都要在灶头设香案祭拜，供品是以糯米粉制成的膨化干点心，由油果、麻枣、红球、白球、黑脚骨、白脚骨等组成，统称祭灶果。廿九夜 大年夜。

宁波小年吃什么

在宁波，年糕是过年的必备食品。宁波人从小到大都爱吃年糕，这种美味和情怀始终如一。腌制咸蟹 宁波人过年的餐桌上必须有红膏炝蟹，这如同传统戏曲中的保留剧目，不可或缺。祭拜灶神 农历腊月二十三，俗称“小年”。宁波有个传统习俗：“十二月廿三祭灶君，五色灶果摆当中”。

宁波的乡间还有吃“五黄六白”习俗，黄瓜、蛋黄、黄鱼、黄鳝、黄蛤称“五黄”，豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切猪肉叫“六白”(各地稍有不同)。端午节各家均裹粽子，宁波人的习俗，是裹四角形的碱水粽，糯米中加入适量的碱水，用老黄箬壳裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，蘸白糖吃，清香可口。

吃饺子 祭灶节，民间讲究，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初―一锅倒”的说法。 吃灶糖 古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。农历腊月的小年吃什么 小年是春节的前奏曲，热闹仅次于过年。

小年早晨吃年糕。年糕在我国非常盛行，基本上家家户户在二十三这一天，都要蒸年糕吃年糕，寓意就是粘住灶王的嘴，上天言好事。年糕是用黄米和红枣为原料，软糯香甜，也取年年高的吉祥之意。年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

鄞州竹笋的基本介绍 鄞州区是中国竹笋之乡。鄞州区2001年竹林面积170338亩，年采伐毛竹280万株，产笋9万吨，产值4000万元，竹笋加工业总产值1亿元，创汇1000万美元。鄞州区竹笋生产有着悠久的历史，境内分布的竹种资源十分丰富。

春节年夜饭吃什么

1、华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

2、饺子作为我国的传统美食，年夜饭上不可或缺。饺子的名称来源于其形状与“更岁交子”的寓意，同时，它们象征着财富，因为它们的形状类似于银元宝。因此，饺子是新年期间祈求财源滚滚的必备食品。年糕自宋代起，春节期间食用年糕成为一种习俗，它代表着年年高升的好运。

3、红烧鱼 年夜饭桌上，第一条不可或缺的菜肴便是鱼，它代表着年年有余的吉祥寓意。红烧烹饪方式普遍受到欢迎，尤其适合不宜食用辣味的小孩子，而且制作起来相对简单，即便厨艺不佳的人也能轻松驾驭，避免翻车。 四喜丸子 四喜丸子是我国的传统美食，不仅在各类宴席上常见，也是年夜饭桌上的宠儿。