浙江过年吃什么菜，浙江过年菜谱

本文目录一览：

• 1、浙江年夜饭必吃的八道菜都有哪些?
• 2、浙江冬至吃什么风俗食物
• 3、浙江立春吃什么
• 4、杭州人过年吃什么呢?
• 5、绍兴人过年吃什么?
• 6、春节吃什么?各地过年美食盘点

浙江年夜饭必吃的八道菜都有哪些?

红烧鱼：红烧鱼是常见家常菜，制作简单，味道鲜美。它代表着“年年有鱼”的好意头。 红烧肉：红烧肉因其美味而常出现在餐桌上，尤其在春节这样的重要日子，更是不可或缺。 猪蹄子：虽然城市人可能觉得猪蹄外观不佳，但农村人却爱其油光滑亮，肥而不腻，认为它显贵气，且对健康有益。

年年高升：炒年糕。年夜饭的第一个菜肴就是炒年糕，温州传统是喜欢用腊肉、菜籽头来炒年糕，如今也用梭子蟹、排骨、虾仁、干贝等等很多原料都可以搭配到炒年糕中！开门红吉——红烧肉。红烧肉不但好吃还有好寓意。如今这红烧肉也在进步，用梅干菜和笋干做成的扣肉更为鲜美！前程似锦——金针鸡。

清蒸鲈鱼 浙江人年夜饭的桌上必须要有清蒸鲈鱼这道菜，“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中粮食、财富有剩余，家财兴旺，预示新的一年有个好的开始。

浙江冬至吃什么风俗食物

酒酿圆子：酒酿圆子是江浙一带有名的小吃，不仅用来招待客人，而且会在节庆期间吃。在宁波的冬至习俗里，酒酿圆子是必吃的美食之一。麻糍：温州麻糍其实也是汤圆粉制作而成，表面再滚上一些白糖和豆沙，每到冬至节间，这种软糯的小麻糍就会流行在温州的街头小巷子里。

吃汤圆 吃汤圆并非端午节专属，冬至节吃汤圆的传统习俗，早在明清时代就已经约定俗成。尤其是在江南一带，汤圆，是冬至必备的食品，意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆，象征着家庭的和谐与吉祥。吃鸡蛋 在江苏、浙江等地，冬至有吃鸡蛋的习俗。

浙江冬至关于吃的风俗：吃冬至圆 浙南地区（温州、台州和丽水）的人们过冬至节最有特色的就是吃“冬至圆”了，这一天家家户户都要做“冬至圆”。“冬至圆”的主要原料是糯米粉，有甜、咸之分。甜的“冬至圆”有的地方叫“擂圆”、“硬擂圆”、“翻糙圆”。

我的家乡在浙江的温州，温州是中国数学家的摇篮、中国南戏的故乡，温州人被国人称之为东方犹太人，温州地区方言也被评为中国最难懂方言之一。经过千百年的历史沉淀，温州百姓也传承了许多具有地方特色的冬至民俗。 有关温州冬至的习俗如下： 【吃汤圆】 在冬至这一天，温州人都有吃汤圆或麻糍的习惯。

浙江立春吃什么

1、浙江温州一带在立春之日要吃春茶。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，称作“春茶”。饮春茶要先敬祖先，再与家人一起享用。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。

2、宁波立春吃春盘。宁波立春吃春卷。宁波立春吃韭菜。宁波立春吃玫瑰花。春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。

3、杭州立春吃春卷。在我国东北、华北等地区，一直都有立春吃春卷的习俗。春卷，又叫薄饼、春饼、荷叶饼等，是用面粉烙制而成的薄饼，吃的时候卷入豆芽、韭菜、火腿丝、干丝肉丝、黄瓜丝、酱肉等合炒而成的菜。

杭州人过年吃什么呢?

腊八粥 农历腊月初八，也称腊八日，杭州先民一般都要用胡桃、松子、莲子、枣子、芡实、桂圆和荔枝做成腊八粥，并馈赠亲友，这是杭州人过年的前奏。这碗粥起源于南宋寺庙，原本为僧家斋供用品，称之为“七宝五味粥”。

杭州冬至吃什么传统食物杭州年糕：杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝，每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。

杭州人老底子过年时，很讲究吃的菜，其中十碗头要从年三十吃到元宵节，包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等。元宝鱼是年年有余的意思。

杭州小年吃年糕，有蒸年糕和炒年糕，可以根据个人的口味做出不同口味的年糕。在南方年糕有四方进宝之意，塔形的年糕则象征来年的日子蒸蒸日上，生活芝麻开花，节节高。灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

安上粉皮：安上粉皮是用五谷杂粮作为原料，用蔬菜榨汁调色制成的美味。制作安上粉皮需要经过浸泡、淘洗、碾压、沉淀、摊凉等多道工序精准而成，讲究的是原汁原味，吃起来弹性十足，晶莹剔透，非常美味。安上粉皮被评为杭州市十大农家特色小吃，深受本地人和很多外地游客的喜爱。

绍兴人过年吃什么?

正月初一，为春节之始，古称“元旦”，又称“新正”、“大年初一”，为绍兴一年中最隆重的节日。吃福橘、汤团、如意糕和喝元宝茶。旧时，大年初一起床后循俗先吃“烟火食”***即以柴火烧煮之食物***后方可开口说话。如今，通常以汤团、如意糕作早餐，并吃福橘。

绍兴年糕：绍兴年糕是一种具有悠久历史的传统食品，以糯米为主要原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、蒸煮等工艺制成。年糕呈白色，口感软糯，味道香甜，是绍兴地区过年时家家户户必备的食品。总之，绍兴的传统小吃种类繁多，口味独特，既有咸香可口的熟食，也有甜而不腻的糕点甜品，每一种都让人念念不忘。

年糕。农历新年必吃年糕，这也是绍兴人的一个习俗，吃年糕以祝愿生活“年年高”，年糕的吃法很多，糖年糕、汤年糕、炒年糕等，但不外乎以谐音取“年年高”之意，意为一年更比一年好。粽子。绍兴人习惯在春节包裹粽子，绍兴人一般用箬竹叶片（也叫粽叶），此叶片烧煮后亦具有清香之味。

醉鸡：醉鸡是一道用黄酒腌制的鸡肉菜肴，具有浓郁的酒香和鸡肉的鲜美。绍兴黄酒的香气与鸡肉的肉质相得益彰，使得这道菜品成为了绍兴的特色之一。年糕：绍兴年糕以其软糯的口感和丰富的变化而闻名。年糕可以用油炸、水煮、炒食等多种方式食用，是绍兴人过年时必不可少的食品。

春节吃什么?各地过年美食盘点

1、北方的年俗，正月二十吃春卷。春卷是将春节期间剩余的菜肴用面卷起来，油煎后非常美味。 北京人吃春饼时更讲究搭配炒菜，通常会炒韭黄、粉丝、菠菜等切丝的蔬菜，称为和菜，然后卷着春饼吃。此外，还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，讲究从头吃到尾，称为“有头有尾”。

2、在一些地区的春节习俗中，吃蛋和送蛋是传统的活动，年夜饭桌上也必不可少，被称为“团圆蛋”。大年初一的早晨要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黄，象征着新的一年日子会圆满和红火。

3、美食：（1）水饺 常言道“好吃饺子不过瘾”，在北方人的血脉中，“饺子”是奔腾的“动脉”。水饺有很多吉利的寓意，水饺象征团聚欢庆；同时也表示辞旧迎新；另外，饺子与中国古代用金子和银钱铸造的“元宝”相似，吃饺子就有“财源滚滚”的寓意。

4、饺子。饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。饺子煮面。河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝”。

5、潮汕地区的春节美食和特色风俗丰富多彩，具有浓厚的地域特色和丰富的文化内涵。 春节期间，潮汕家庭会制作各种粿品，如红桃粿、酥饺等，这些美食不仅味道鲜美，还寓意着吉祥和祈福。