抓饭的由来和传说，抓饭的历史
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手抓饭是中国饮食文化的菜肴,它是哪个地方的特色菜?来历是什么?_百度...
新疆的“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。
手抓饭是维吾尔族民众的特色美食。手抓饭，维吾尔语称波萝，是新疆维吾尔、乌兹别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故译为手抓饭。手抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口。
手抓饭是新疆的一道传统美食，又称抓饭、拌饭等。它的制作过程非常简单，只需把米饭和羊肉、胡萝卜、洋葱等食材放在一起，和上调料即可。手抓饭所用的调料丰富多彩，包括辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻酱等，味道具有浓郁的中亚风味。手抓饭虽然制作方法很简单，但它独特的风味却让人记忆深刻。
手抓饭是哪个地方的菜 手抓饭属于 西北菜系 。“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是新疆维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克等兄弟民族款待宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“手抓饭”待客。手抓饭的营养价值 手抓饭的食材众多，包括羊排、胡萝卜、洋葱，都是营养比较高的食材。
手抓饭是新疆维吾尔族的传统风俗。这种美食以新鲜的羊肉为主料，搭配胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米等食材。新疆地区的正宗手抓饭通常不包含孜然粉、山楂和酱油，而清真版本则不使用含酒精的料酒。当然，根据当地食材的可用性和个人偏好，可以适量添加其他配料。
手抓饭是中亚、西亚地区的菜品，维吾尔语称坡罗（polo）波斯语称帕劳（palaw），土耳其语称皮拉乌（pilav），在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、乌兹别克等民族中。
新疆手抓饭的来历
“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。
据说有一个传说，在很久以前有一个医生身体非常的虚弱，吃了很多药也不管用，最后他进行了食疗就是选用各种的食物，然后加水再加盐，小火焖熟以后，用手抓起来吃，然后身体就恢复了健康，大家都非常的惊奇，都问他使用了什么方法，然后他就把这种方法传给了大家，这就成了我们现在常说的手抓饭。
手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。
抓饭是新疆各族人民最喜爱的食物之一。据考证抓饭最早始于北宋（公元960-1127）年间，是一种游牧民族与农耕文化相结合的产物。
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“波罗”。做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
手抓饭是哪个名族?ji急!
1、乌孜别克族 哈萨克族 塔吉克族 傣族 蒙古族 阿拉伯人，印度人，非洲人以及印度尼西亚人。
2、在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区，逢年过年，婚丧娶嫁的日子里，都必备抓饭待客。他们的传统习惯是请客人围坐在桌子旁，上面铺上一块干净的餐巾。随后主人一手端盘，一手执壶，逐个让客人净手，并递给干净毛巾擦干。
3、维吾尔族 手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。
4、维吾尔族是手抓饭的主要制作和享用民族，尤其在新疆地区。 手抓饭的主要食材包括新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。 制作手抓饭的过程涉及先将羊肉切块油炸，再与洋葱和胡萝卜炒制，并加入适量的盐和水。
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