潮汕春节习俗：正月初七要吃七样菜，潮汕人七月初七煮什么
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初七为何要吃七种菜
1、正月初七本地风俗，有食一种叫七样菜的习惯。传说正月初七是人的生日，据传：女娲氏开天辟地，第一日作鸡、二日作狗、三日作猪、四日作羊、五日作牛、六日作马、七日作人，因而把初七称为人日。人日必须食一种用七样青菜作成的饼食，往后没作那些饼而直接食七样菜。
2、在中国传统习俗中，大年初七“人日”，人人过生日，要以七种蔬菜，煮成七菜羹，也就是将七种蔬菜，煮成杂菜汤，在农业社会，大家都祈望吃了七菜羹，来年大丰收。人日吃了“七菜羹”，也代表新年已告一段落，明天初八应该重新打起精神，开始努力工作了。
3、七样菜的寓意是兴旺发达。七样菜其中包括葱、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，这道七样菜的寓意也是各有不同，芹菜与勤劳有一个字谐音，勤勤恳恳，寓意是指在新的一年也要勤奋工作，蒜则是指要会精明打算，葱则是与聪明有一个字的谐音，寓意着聪明能干的，韭菜的韭则有长长久久的美好寓意。
4、这五种菜配合在一起，谐音吉祥，主要为了过年图个吉利。而剩下的另外两种就按照各地的风俗和口味来灵活搭配。有些地方用鱼、肉来代替，鱼表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果来代替的。据说吃了“七样菜”，那一年就可以捡金拾银发大财，是潮汕家家户户正月初七必吃的食物。
5、寓意：正月初七吃大菜有“大财”的寓意。七样羹之——厚合(莙达菜)厚合菜，也叫做莙达菜，在潮汕农村地区，厚合以前用来当做猪的食料，现在人们多用它的嫩叶作为食用。实际上，厚合菜为碱性蔬菜，可以体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡，具有利尿止痢作用，是一种很好的蔬菜。
上七个菜什么意思?
七个菜寓意合家清清白白、新年回春、聪明勤劳、诸事合算、百事无忌。七个菜主要是芹菜、蒜、葱、韭菜、芫荽、鱼、猪肉，各自都有它们的谐音，都有象征意义。比如“芹菜”喻指“勤劳”；“大蒜”喻指“精打细算；“香葱”喻指聪明。
男朋友第一次去女方家句。中午做了七个菜，什么意思？男朋友去女方家中做七个菜，有点不对劲，应该做八个菜苔对劲。
7个菜上桌有说法吗中国人讲究吉利，7个菜摆上桌，协音是凄惨。中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳三菜五菜和七菜。一些地方的风俗。吃饭时，桌上的菜必须是双数，不能是奇数，尤其忌讳吃三个菜，认为只有死囚临刑前才吃三个菜。
在中国文化中，偶数被视为吉祥，而奇数则被认为不吉利。因此，点菜时通常避免选择“三菜”、“五菜”和“七菜”这样的数量。中式宴席的菜品呈现顺序通常遵循一定的规律：先上开胃菜，再是主菜，最后是点心。开胃菜通常是一组冷盘，有时包含多达十种不同的食物，如凉拌海蛰皮和皮蛋。
因为，中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。中国菜的大致出菜顺序是： 开胃菜---主菜---点心。开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。
七样菜的寓意是兴旺发达。在传统中，七样菜通常包括葱、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，每种蔬菜都有其独特的寓意。芹菜与“勤”谐音，寓意勤奋；蒜象征精明；葱与“聪明”谐音，寓意聪明能干；韭菜的“韭”字与“久”谐音，寓意长久。这一传统源自广东潮汕地区。
潮汕地区的揭阳人为什么要在七月初七吃七样菜?
七样菜的寓意是兴旺发达。七样菜其中包括葱、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，这道七样菜的寓意也是各有不同，芹菜与勤劳有一个字谐音，勤勤恳恳，寓意是指在新的一年也要勤奋工作，蒜则是指要会精明打算，葱则是与聪明有一个字的谐音，寓意着聪明能干的，韭菜的韭则有长长久久的美好寓意。
初七吃七样菜的寓意：生菜代表生财，芹菜代表勤劳，大蒜代表会算钱，葱代表聪明，韭菜代表天长地久，芫荽代表缘分，冬笋代表新春发财。
七样菜寓意兴旺发达，其中包含葱、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，每种蔬菜都有其独特的寓意。芹菜与勤劳谐音，寓意勤勤恳恳，鼓励人们在新的一年里勤奋工作。蒜代表精明打算，提醒人们要懂得理财和计划。葱与聪明谐音，象征着聪明能干，寓意着人们在新的一年里要智慧地解决问题。
在潮汕地区，初七节庆之时，人们会食用七样菜，其中第一样是芥菜，它不仅是制作咸菜的主要食材，还富含胡萝卜素、钾、钙和多种维生素，对人体有益。初七食用芥菜象征着财源滚滚。 第二样菜是莙达菜，也称厚合菜。过去常用于喂养猪，如今则以其嫩叶为食。
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