巨型果脯蛋糕大游行，巨形蛋糕

传统节日 2024年06月06日 16:02 32

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1、果脯是指桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称，果脯的营养果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。另外，还含有果酸、矿物质和维生素C，由此可见，果脯蜜饯是营养价值很高的食品。

2、果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。果脯选料精、加工细，所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。

3、果脯的词语解释是：果脯guǒfǔ。(1)桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称。果脯的词语解释是：果脯guǒfǔ。(1)桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称。结构是：果(独体结构)脯(左右结构)。拼音是：guǒfǔ。词性是：名词。注音是：ㄍㄨㄛˇㄈㄨˇ。

4、蜜饯也称果脯，中国民间糖蜜制水果食品。蜜饯是将水果进行干燥处理，然后添加糖，或者油、盐、甜味剂等调味品，制作而成的。果脯也属于蜜饯一类。它是水果经过切分、热烫和糖煮工艺制作而成，大量的糖在加热条件下慢慢渗入水果块当中，替代了水果中原有的水分，让果脯变成半透明状态。

5、果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品；蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。大家从这两个概念上一定有所知道蜜饯和果脯的区别。果脯主要突出水果材料，而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯，带汁的果品称为蜜饯。

6、很多地区称果脯它就是蜜饯，在北方更多的是果脯这个叫法，其实果脯和蜜饯两者还有些许区别，区分的标准就是脱水的程度，通常脱水少，不带浆的就是果脯，没有将烘干处理、较湿润的被称为蜜饯。

1、肉松月饼：肉松月饼是一种咸甜结合的口味，内含细腻的肉松和甜味的豆沙或莲蓉，适合喜欢咸甜口味的食客。冰皮月饼：冰皮月饼是老鼎丰的创新产品，外皮柔软且不需要烘烤，内馅通常为冰淇淋或水果馅，适合夏季食用或对传统月饼感到厌倦的消费者。

2、老鼎丰月饼屡获国家级奖项，1994年全国月饼精品评比中荣获第一。其月饼以其独特的风味受到专家高度评价，选材精良，配方科学，工艺独特，皮馅均匀，造型多样，颜色鲜艳，口感香甜酥松，回味无穷。徐玉铎不断推陈出新，使糕点产品不断升级，深受黑龙江人民喜爱。

3、此外，老鼎丰还有一种点心叫做蟹黄灌汤包，是蟹肉加上鲜肉馅制成，在蒸的时候会出现汤汁，加上蒸的时间和温度的掌控，让点心的汤汁透出后做到预留适量口味，丰富了口感层次。这种灌汤的制作也是非常讲究的，需要刚刚好的时间和火候来蒸制。蟹黄是其中的一种特色，既鲜美，又丰富了味道，非常值得一试。

4、老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。

5、老鼎丰川酥月饼，哈尔滨特色小吃之一，是老鼎丰糕点之一。老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60多年的历史。尤以月饼最为著名。张飞扒肉，老哈尔滨人都知道，这里的几个招牌菜：张飞扒肉。炒笨鸡蛋。苏泊汤。在哈尔滨有一句话，叫做开奔驰，吃小吃说的就是这些隐藏在闹市的小吃店了。

因为加糖口感要更好一点，要更有甜度，风味更佳。

蜂蜜用于食品加工主要有以下几方面：（1）用蜂蜜腌制果品、蔬菜，传统的果脯蜜饯类，如蜜枣、橘饼、杏脯、莲籽、福果等都是甜食中珍品，主要是用蜂蜜制作而成。

食糖只有抑制微生物活动的作用，而无消灭微生物的作用，只有制品含糖量高时，才能产生足够的渗透压。一般要求糖制品的含糖量在60~65%以上，或可溶性固形物为68~75%，并含有较多的酸，才有良好保藏效果，糖制所用的食糖有甘蔗糖、甜菜糖、饴糖、蜂蜜和淀粉糖浆等几种。

果脯是以各种鲜果(坯)为主要原料的糖制品，最核心的工艺就是用糖浆浸渍或者煮，在加工过程中会使用大量糖和盐进行腌制。因此根据不同的口味而变得高糖、高盐，营养也会大量流失，建议平时要适量食用，大量食用不利于健康。

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干以及整理包装等主要工序制成的果蔬类食品，具有颜色鲜亮透明、表面干燥、稍有粘性以及含水量低的特征。

例如，在引证解释中，果脯是指蜜饯的一种，通常是指用糖液浸煮后晒干或烘干的干性水果制品，其特点是果身干爽，保持鲜果原色，质地透明。在国语词典中，果脯被定义为桃、杏、梨、枣等果类，用糖蜜浸渍成之食品的总称。