过年炸的年货面食的由来，炸年货的意义

传统节日 2024年06月06日 13:34 23

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油条也称油炸烩、油炸鬼。它是南宋时杭州百姓制作的早点食品。 1142年，民族英雄岳飞被卖国贼秦桧和他的妻子王氏施计，暗中陷害于风波亭。京城临安（今杭州市）百姓知道了这件事后，个个都义愤填膺，对秦桧、王氏深恶痛绝。

类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐代以前，但具体时期不得考证。在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。

说起油条，还有个传说呢。相传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名油炸桧。其成品外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。

该来历是旧时。炸年货的历史渊源和文化内涵不容忽视。旧时，由于物资匮乏，人们平时难得吃上油水。而过年时，为了庆祝和祈愿来年的丰收与富足，人们会倾其所有，用油来炸制食物。炸物的“过油”谐音，正是寄托了“越过越有”的祝福。

从古代流传至今在并不富裕的时代，油炸食品是过年时才能享用的美食，而且“炸藕合”寓意着“和和美美”，“炸带鱼”也有着“年年有余”之意。所以，久而久之“炸年货”也成了一种过年习俗。

河南新年传统风俗：炸年货、正月古庙会、骂社火、祭灶（腊月二十三）、破五吃饺子放鞭炮、正月十五偷灯头儿、河南安阳地区大年初一吃烩菜、大年初十祭石头生辰。炸年货河南各地过年都少不了炸年货。炸肉丸、炸莲夹、炸酥肉都是年货中的主打菜色，几乎每种年货都少不了猪肉。

沁源炸糕是沁源县传统的年货之一，也是沁源县民间传统的年节食品。炸糕是用糯米粉、豆沙、芝麻、糖等原料制成的，外表金黄酥脆，内里软糯香甜，口感独特。炸糕在沁源县的年节中有着重要的地位，人们在过年时会制作炸糕，送给亲朋好友，也会在家中供奉炸糕，祈求来年平安、幸福、吉祥。

炸年货河南各地过年都少不了炸年货。炸肉丸、炸莲夹、炸酥肉都是年货中的主打菜色，几乎每种年货都少不了猪肉。临近过年时，各家都会提前割好猪肉备着。炸年货当然要选优质猪肉，而九月香更是其中的佼佼者，备受郑州市民青睐。吃灶糖在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。

1、其实有很多习俗都有流传下来的，比如说会炸腐竹，煮蚝豉，大扫除，守岁，买新的碗筷，贴对联，放鞭炮，洗澡而且要换掉全部衣服还有发红包等等。在饮食上面，年夜饭上面，肯定是要有鱼，寓意年年有余，有腐竹，寓意着富足，有蚝豉，寓意着好市，等等。

2、炸豆腐说道炸豆腐相信大家也都不陌生，其实炸豆腐就是为了能够长期的保存豆腐，不至于刚买回来的豆腐还没过完年就坏掉了。当然炸豆腐味道也是非常的美味，外表金黄诱人，在春节不管是炖菜还是炒菜等等都可以加入以下炸豆腐，味道别提有多美味了。

3、开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润，富富足足。（3）糍粑糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。

4、农村过年炸丸子是祖宗所留下来的传统，丸子通常都会做成圆形，有团团圆圆的寓意，一是为这一年划上一个圆满的句号，二是预祝下一年的生活也会美满。此外，炸丸子便于储存，过年时人们都非常的忙碌，所以就提前把丸子炸好，再用的时候直接拿出来就可以了。

油条的来历：油条原来叫“油炸桧”，据说最早是临安人发明的。《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。

民间说法中炸油条的来历跟南宋年间哪位奸臣有关？正确答案：秦桧民间传说，油条起源自南宋时的杭州。当时朝廷昏庸无能，卖国降金的宰相秦桧横行当道，致使精忠报国的抗金英雄岳飞越其须有的罪名被害于杭州风波亭，消息传开后，一时间，群情激愤，街头巷尾，纷纷议论，痛骂投降卖国贼秦桧。

油条应是南宋以后对油炸面食的创新。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

油条是南宋时期在民间出现的，而最初的名字并非是油条，而是油炸烩，意思就是将秦桧放到油锅中炸。油炸烩在当时一经推出就广受追捧，毕竟岳飞的死亡是南宋军民内心无法掩盖的痛苦，所以纷纷食用了油炸烩，来表示对秦桧此人的厌恶。

不过关于油条的来历，大家又都知道多少呢？下面是我收集整理的关于油条的来历的历史典故，欢迎大家阅读！关于油条的来历的历史典故油条是大众最喜欢的食品之一。油条起初的名字叫做“油炸桧”，据说最早是临安人发明的。