闽南过年吃啥，闽南过年特色美食

传统节日 2024年06月05日 19:04 26

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1、福州鱼丸：福州鱼丸是福建省福州市的传统名点，以鲜鱼肉为主要原料，经过独特的制作工艺，口感鲜美、弹牙，汤汁浓郁，是福州人早餐的必备之选。泉州土笋冻：泉州土笋冻是福建省泉州市的特色小吃，选用新鲜土笋为原料，经过独特的制作工艺，口感爽滑、味道鲜美，具有消暑解渴的功效。

2、福建小吃排行榜前十名福州肉燕肉燕也叫太平燕，是福州的传统特色小吃，主要使用瘦肉和肉燕皮制作，形状和我们平时吃的馄饨有些相似，但口感完全不同，还有着太平、平安等吉利的寓意。

3、福建必吃的十大小吃：沙茶面、佛跳墙、土冻笋、福州肉燕、七星鱼丸、福鼎肉片、海蛎煎、莆田卤面、面线糊、沙县扁肉。

4、福州肉燕。福州肉燕是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系。肉燕又称太平燕，福州人过年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“无燕不成宴，无燕不成年”之说法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白纸，比扁肉皮还薄，其色似玉，咸香可口，韧而有劲，非常好吃。

1、除夕守岁是福建春节习俗中至关重要的一环。守岁的习俗源远流长，人们通宵达旦，等待黎明的到来，这被称为“守岁”。除夕之夜，家人团聚，共吃团圆饭，点亮蜡烛或油灯，围炉夜话，直到辞旧迎新的时刻。在中国，新年到来之际，家家户户都会燃放爆竹，以哔哔叭叭的声响除旧迎新。

2、福建春节风俗：跳火群、犁春牛、围炉守岁、祭妈祖闹元春、南安英都拔拔灯、福州连江黄岐游海神、龙岩连城走古事闹元宵、永定客家土楼十番（欢）演奏、送穷（初一初二不倒垃圾，初三傍晚将垃圾投入水中或按历书所示方向倒掉）、舞狮、船灯、龙灯、鼓吹、闹锣鼓和“打新年鼓”等。

3、除夕守岁是福建春节习俗中的重要组成部分，守岁的传统历史悠久。人们在这一夜不睡觉，等待黎明的到来，称之为“守岁”。在除夕之夜，家人团聚一起，享用完年夜饭后，点亮蜡烛或油灯，围坐在炉旁闲聊，等待着辞旧迎新的时刻，整夜守夜，象征着将一切邪恶和疾病照跑驱走，希望新的一年能够吉祥如意。

4、福建春节风俗中的长寿面在福州以及闽中地区，春节时必须准备的长寿面，寓意着“长年平安”。福州人在正月初一的第一顿饭，必须吃细长的面条。福建春节风俗中的蔬菜在泉州等闽南地区，芥菜这种被称为“长年菜”的蔬菜，是春节餐桌上不可或缺的。

1、闽南春节习俗：筅尘日：即年终大扫除。人们为了迎接新年，用嫩竹枝叶、榕树枝叶，或用稻草、甘蔗叶等扎成长长的掸子，用来清扫屋角梁上的灰尘蛛网，同时也用“桌布巾”来清洗各种农具、物品。“筅尘”的主要目的当然是为了清洁干净，以便能清清爽爽过个年。

2、初一早晨，家庭成员在起床后梳洗整齐，穿上新衣，向长辈拜年，长辈则会给予红包作为祝福。早餐通常食用面线加鸡蛋，寓意着摒弃霉运，迎接吉祥；面线则象征着福寿绵长。随后，人们出门拜访亲朋好友，串门送祝福。当客人到访时，主人会奉上糖果、蜜饯，或是提供甜茶、咖啡，以此表达甜蜜开端的祝愿。

3、敬天公是闽南地区正月初一最隆重的仪式，人们在新年的第一天向上天祈福，祈求今年丰收平安。子夜时分（零点），四处爆竹声响成一片，人们在家中厅堂设案，摆上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，点烛，虔诚地拜祭“天公”，同时祭拜祖先。敬天公的祭祀活动会持续到大年初四。

1、蚵仔煎蚵仔煎，（闽南语读做ě-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。深沪水丸深沪水丸又名鱼丸，其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。

2、碗仔粿是厦门同安的传统小吃。主要原料是硬米，将经过水泡的大米放在石磨上磨成米浆，然后加入肉泥、油葱等佐料，蒸煮后即可制成。炸五香是厦门的名点，适合作为佐餐或下酒菜。

3、福建这里的美食一般都是甜口的，一般都是用的简单的食材，做出好吃的美食。姜母鸭姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

厦门芋包最好吃，厦门芋包是老一辈厦门人过年的必备，就像北方人过年一定要吃饺子一样。芋头是用最好的槟榔芋头，再裹上五花肉、鲜虾、菱角、冬笋等配料做成的馅料，放入蒸笼蒸熟。这是一种受欢迎的当地小吃。搭配厦门甜辣酱和厦门沙茶酱，味道更佳。

很多闽南人也将“龟粿”作为过年餐桌上的“吉祥物”。上蒸笼前，还要用新鲜的甘蔗叶托盛着“龟粿”，蒸熟后，“龟粿”便会散发出甘蔗叶的香气。甜粿在泉州，加糖制成的甜味年糕也被叫做甜粿，上面盖上一个红色印章，象征着 “年年高升”。甜粿以优质大冬糯米为主要原料。形似满月，清甜可口。

莆田卤面。卤面，是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。现如今，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。焖豆腐。