关于五红的传说，五红文化

传统节日 2024年06月01日 23:18 11

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端午节吃五红，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。传说很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。

端午节吃五红指的是：烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鳝。烤鸭烤鸭是北方人最喜欢的食物之一，也是端午节必备的一道美食。烤鸭在传统的制作方法上是取材于北京本地的肥鸭，用特别炉子烤出来的。味道鲜美，油脂适中，肉质鲜嫩，是端午节宴席上必不可少的美食。

“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。各地“五红”的内涵并不一样。这一天，各地都根据当地容易获得的食物来源，寻找五种煮熟后呈红色的食品，这些食品的共同要求是，时尚新鲜，大众容易获得。

端午节的“五红”是指烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鳝。端午节为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。

端午节吃“五红”指的是五种带红色的菜肴，有着“辟邪避暑”的寓意，传统五红食物有苋菜、烤鸭、鸭蛋、龙虾、黄鳝；不同地方的五红也有区别，这一点并没有具体食物要求，只要能凑齐五种红色即可。

所谓的“五红菜”通常指烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝。据悉，端午节的“吉”时在“午时”，南京至少八成以上的家庭在此时团聚在一起共进午餐，谓之“赏午”，吃“五红”，以防毒辟邪。传说，很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去，所以人们都叫那个时候为惊蛰。

五红其实就是指五种带红色的菜肴，具体是哪五红并没有明确的一种说法，只要能凑齐五种红色的菜肴就可以。传统意义上的端午美食是“五黄”，分别为黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。后来“五黄”演变为“五红”，即：烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。

关于“五红”“五黄”，说法大同小异，一般而言“五红”为“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”；“五黄”，为“烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、黄豆芽烧豆腐干”。端午节吃“五红”、“五黄”，据说可以辟邪消夏祛暑。