关于面要软的信息

传统节日 2024年05月26日 12:50 26

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1、这个要看你喜欢吃什么口感的馒头。如果喜欢馒头柔韧有嚼劲点的口感，就把面揉硬一些，你如果喜欢吃松软一些的口感的话，面就揉软一些。

2、我觉得蒸馒头的面是软点好。因为如果面团太干硬，就会很难发酵，蒸出来的馒头一点都不蓬松柔软，吃起来口感很差。

3、蒸馒头自己吃一般都是硬一点，这样吃起来有层次有嚼劲。软一点的馒头大部分都是蒸岀来卖的，水分大，气空多，喧软膨松。民间有软面饺子硬面馍之说，可见蒸馒头的面还是硬点好。自己吃的话还是硬一点好，从商业的角度说当然软一点好，馍个头大，从视觉上就赢得了顾客的喜欢。

4、软一点比较好。馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。

5、蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃。不然太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型。蒸馒头的窍门：和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。

6、蒸馒头的面，我觉得软硬适中最好！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。

饺子皮面软好还是硬好饺子皮面软或者是硬都不好，要做到软硬合适才好。如果饺子皮软了，容易粘一块，也容易粘擀面杖，包好的饺子也容易粘到一块。如果饺子皮太硬，不容易擀，擀好以后皮子就干了，包的时候捏不紧。

是说包饺子要把面和的软一些，擀面条要把面活的硬一些。这样做出来的饺子和面条才好吃。所以饺子皮是软的比较好。

饺子皮最好面不软不硬，适中即可，要醒半个小时。食材准备：面粉适量、温水适量、盐适量准备一个干净的盆子，装适量的面粉（人放多了，人放少了）。多次加入少量温水。每次加入后，用手搅拌，直到把所有的面粉搅拌成絮凝物。加入适量的水来制作面团。此时面团粗糙，混有大量干面。

饺子皮的面要和的软一些才好。饺子皮的制作方法：材料：面粉400克、温水100毫升将面粉倒在揉面垫上，再加入适量温水开始搅拌。等面粉搅拌粘在一起后，就开始揉面直至成为一个不沾手的面团。把上步揉好的面团放进保鲜袋里，醒发半个小时。

软面饺子是指包饺子的面要和的软一些，这样容易擀皮和包馅，饺子下出来会比较好吃。硬面汤是指擀面条的面要和硬一些，这样下出来的面条才会比较劲道好吃。

1、面在硬也最好加一个鸡蛋，我喜欢吃加半勺碱的面条。（碱要放水中化了才行）做面条和面最关键，和面要用温水，最好用筷子搅拌，加水时少量多次慢慢加，用筷子把面粉搅拌成絮状带点干面粉，再用手把面絮揉在一起，这样和的面捎硬，擀的面条很筋道，很好吃。面、水的比例相当重要。

2、和面的时候一定要把手擀面的面活的硬一些，这样擀出来的面才会更加的筋道。如果活的面太过松软，吃起来也会觉得软软糯糯的，每一个人的口味不同。所以在吃手擀面的时候，更多的人都想要吃手擀面的筋道，在和面的时候需要经常性的揉搓，能够达到面更硬实。

3、还记得之前我按照书里写的方式做手擀面，并没成功，此次和婆婆学了以后，才知道存在的问题，最先，手擀面揉面时应用冷水，那样和出的面口味滑爽，劲道，次之，面一定要和得稍硬一点，这样好切。还记得之前便是面与过软，面点虽然没有西式糕点规定这么严苛，但是较为有讲究。

蒸馒头的面，我觉得软硬适中最好！偏软或偏硬都不好，偏硬了蒸出来的馒头肯定硬，关键是揉面的时候比较费力气，偏软了面团不成型，蒸出来过于松软，肯定会塌陷，不美观，吃起来没嚼头，也不好。

如果是普通的发面馒头，不是戗面馒头也不是两掺馒头，那么软一点比较好。这个软要有度，不能让馒头不成形，面团要能鼓鼓的立住，不能趴趴下来摊在面案上。

我觉得蒸馒头的面是软点好。因为如果面团太干硬，就会很难发酵，蒸出来的馒头一点都不蓬松柔软，吃起来口感很差。

面包机做面包最大的弊端就是发酵时间不够，而且温度太高而湿度不足，这直接导致面团水分流失，做出来的面包干硬。用面包机做面包要想松软，经过实践总结出以下几点：和面团的方法。

软硬适中的较好。制作过程：将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，水温：冬暖，夏凉，春秋温，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。将碱面用水100克化开成碱水。

饼子面要软，馒头面要“硬”，这是行内人说的话。这“软”、“硬”只是相对而言，并不是真正意义上的软和硬。