陕北过年炸什么，陕北过年炸什么好吃
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陕北美食小吃有哪些
1、陕北好吃的东西有黄米馍馍、马蹄酥、小米凉粉、手擀杂面、羊杂碎、炖驴板肠等。
2、油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。凉粉：由纯天然植物绿豆或荞麦加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清热解毒，消暑止渴之效。
3、羊肉泡馍：榆林的羊肉泡馍是一道非常有名的传统美食。它以羊肉汤为基础，将切好的馍块泡入汤中，馍块吸收了羊肉的鲜美汤汁，味道醇厚，十分美味。油泼面：这是一种简单却极具风味的面食，通常由手工拉制的面条和热油浇在配有葱花、大蒜、辣椒等调料的面条上制成，味道鲜辣爽口。
陕北人吃年糕的起源
吃年糕的习俗在中国已经有着悠久的历史。据说最早的年糕，是在春秋战国时期由越王勾践发明的。他为了让士兵们能够在战争中得到足够的营养，决定将大米磨成粉，再将其压成块状，晾干后切成薄片，晒干，最后放入热水中煮熟。这种食物不仅容易保存，而且富含营养成分，很快便成为了战士们的主要食物之一。
首先，关于年糕的起源是来自于一个很老的传说，相传在远古时期有一种叫年的怪兽。
吃年糕的来历 所以这个说法是，人们为了纪念伍子胥，就在每年春节的这一天吃年糕，久而久之便流传了下来。还有一种说法是，远古时期有一种叫年的怪兽，经常伤害百姓，把人充当食物，使百姓不堪其苦。后来人们用糯米做成一块块的糕状放在门外，然后纷纷躲在家里。
年糕的种类也比较多，中国的北方城镇有白糕、黄米糕，江南有水磨年糕，西北地区有糯粑粑等。中国人过年吃年糕的习俗已有２０００多年历史了，而说起它的起源，还与一段感人的传说有关呢！在春秋时期，苏州是吴国的都城。
陕北油馍馍的做法?
所有材料搅拌成团，25℃发酵半小时。白吉馍是半发酵食物，只需要发酵30分钟即可，不要发到完全。发好的面团取出，揉到表面光滑，白吉馍的面团要硬一些。按照重量平均分成几份。每份重量在50g-70g之间做出来的馍大小比较合适。取一份整形成一头粗一头细的水滴状。
油馍馍的制做首先是兑料，就是将软米和黄米一般按四六比例即硬的多一些掺好后进行碾压，用细箩将其箩成细面。然后将碾压好的面粉，舀出大约三分之一放在锅中炒，一为减少软米的粘度，二为炒去软米的苦味，使其更加可口。
主料：面粉300克、酵母3克。辅料：白糖10克、香葱50克、盐2克。做法：（1）面粉中加入白糖。（2）加入适量的酵母。（3）加温水调成面糊，发酵至两倍大，加入香葱。（4）加入盐。（5）充分搅拌均匀。（6）锅中烧油，油热下面糊，炸至金黄即可。
油馍馍做法 油馍馍的做法很讲究，首先要选用上好的黄米和软米，用清水泡上七八个小时，捞出、沥干。然后用农村驴拉的石碾子碾成粉面状，用细箩过上两遍，成为细粉。然后将磨好的面粉取出一部分，用滚开水搅拌成稠糊状，摊到蒸屉上蒸半小时。
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