全国各地祭灶的区别，全国多数地区祭灶用
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祭灶是哪天?
祭灶是腊月二十四。小年，通常指扫尘、祭灶的日子，被视为“忙年”的开始。由于南北各地风俗不同，被称为“小年”的日子也不尽相同。民间传统上的小年（扫尘、祭灶日）是腊月二十四，南方大部分地区，仍然保持着腊月二十四过小年的传统。
祭灶的时间：腊八节 关于祭灶的历史 祭灶节，腊八本身在我国的民俗文化中就拥有非常悠久的历史了，也一直被人们称之为小年夜。
祭灶：北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四。传说灶王爷原为平民张生。张生娶妻之后终日花天酒地，最后妻离子散，败尽家业，沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，便一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后，认为张生还没坏到底，就把他封为灶王。
祭灶节是按农历算的，农历是腊月二十三日，也就是小年。小年节是我国汉族的传统节日，又称谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。这个日期在不同的地方有所不同，在农历十二月的二十三，二十四或十五。小年祭火炉是从北到南的普遍习俗。
送灶的各地习俗
1、按一般地方的风俗，接送灶王爷都由男主人主持，女眷不参加，古时有“男不拜月、女不祭灶”的说法。送走“灶神”以后，便轮到祭拜祖宗，民间称“挂影”。
2、吃“祭灶果”老宁波祭灶有一种特殊的供品，叫“祭灶果”。此物老少咸宜，人缘广泛，宁波老话有：“十二月廿三祭灶君，五色灶果摆当中”、“祭灶果，吃了乖乖过”，“乖乖过，明朝拔侬吃祭灶果”。
3、扫年和祭灶。除此之外，还吃灶糖的习俗，有的地方还要吃火烧、吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。每年农历十二月二十四日，灶神上天，报告人间功过，定人祸福。因此，北方习俗于农历十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。南方习俗于农历十二月二十四日晚上奉祀灶君，焚香祀送。
4、“送灶神”一般指祭灶，送灶神后要“填仓”。祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤，进晚餐多用面条等素食，不食荤腥，讲究吃得越多越好，称“填仓”。“填仓”寓意吉祥，家人吃了祭灶食物，来年保佑身体健康。
5、中国各地在祭灶这一天的习俗还是有些不同的，南方北方也是不太一样，但人们的愿望是相同的。祭灶时间 北方地区祭灶大都在腊月二十三日晚上7点钟开始祭灶神。这天人们祭灶，一般来说都要吃糖瓜、饴糖、麻糖、灶糖，甜烧饼（火烧），主要是给灶王爷嘴上抹蜜用的。这一天，卖烧饼生意可以都非常火。
6、因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。
祭灶节的祭灶文化
祭灶王：民间传说中，每年的腊月二十三，灶王爷会上天向玉皇大帝汇报这家人的善行或恶行。因此，在送灶的时候，人们会在灶王像前的供桌上摆放糖果、清水、料豆、秣草、对联和草料。其中，后三样是为灶王爷上天时的坐骑准备的。
祭灶王 民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣、对联、草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。
吃饺子 祭灶节，民间讲究，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，流行吃炒玉米的习俗，民谚有“二十三，不吃炒，大年初一一锅倒”的说法。 吃灶糖 古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。
祭灶的来历和风俗如下： 祭灶起源于古人拜火的习俗。古人认为火是烹饪和取暖的重要之源，因此对火有着深深的敬畏。 祭灶是汉族民间一项影响深远、广泛流传的传统习俗。它不仅是对火的崇拜，也体现了人们对家庭生活的重视。
祭灶节须知:祭灶的讲究和贡品?
1、祭灶节顾名思义是祭拜灶神的日子，那么就来了解，祭灶的讲究和贡品有哪些。民间祭灶的讲究祭灶的时间各地不一，北方为腊月二十三，南方为腊月二十四。汉族民间还有“官民家五”的说法，也就是官府在腊月二十三，老百姓在二十四，水上人家在二十五举行祭祀。
2、祭灶神要放几样东西第一：敬烟和敬香。烟和香均用灶火点燃。燃尽时续烟不续香，香灭则供奉完毕，敬香过程中嘴里念吉利话或者祷告。第二：摆放供品。九碗菜，菜上放九个馒头。馒头上用赤色或朱砂点红点，红点上插红旗，注意红旗的形状。筷子大头朝神仙，小头朝自己，依次摆在碗旁边。
3、在祭灶神的仪式中，通常会准备水果、酒类和菜肴，同时点燃香烛以示敬意。贡品具体包括：年糖年饼：这些食品代表着生活的甜蜜和幸福。年糕：它象征着每年都会有新的提升和进步。荸荠：这种食物也有“马蹄”的别称，寓意着财富的积累。
我国南、北方过年习俗的异同?
1、小年有区别 农历腊月二十三，是北方地区的小年。南方地区的小年，是农历腊月二十四。北方小年祭灶吃糖瓜、贴灶神、剪窗花、大扫除、吃饺子。南方小年祭灶、掸尘、吃年糕、洗浴、剃头、写春联。
2、南北差异：北方守岁 南方围炉 在南方有大年夜有围炉的风俗，吃完年夜饭之后，一大家子人围炉而坐，一遍吃瓜子儿一边唠唠嗑，看看电视，说说过去一年的酸甜苦辣和新一年的愿景。
3、小年不同、除夕风俗不同、装饰不同等。北方小年多在农历腊月二十三日，南方多在腊月二十四日。北方除夕在传统上是一起包饺子，在闲聊时会吃瓜子、花生等。南方是制作丰盛的晚宴美食，鱼在南方的除夕夜颇为青睐。南方装饰上多贴福字，北方贴福字和窗花。
张,王,李,赵,为什么24祭灶,其它姓氏都23祭灶?
关于祭灶的传说，有一个与张姓有关的版本，讲述了张灶王的故事。张灶王是一位技艺高超的泥水匠，以建造灶台闻名。他在民间享有崇高地位，被尊称为“张灶王”。据说，他在腊月二十三日去世后，他的弟弟，一位画师，为了教训家人，假扮大哥显灵，从而使得家人和睦相处。
张、王、李、赵四个姓氏在中国传统文化中比较常见，而腊月二十四日祭灶则是中国农历中非常重要的传统节日之一。这个节日的起源可以追溯到古代中国民间信仰，人们认为在这一天，灶神会离开家庭，去向天帝汇报家庭成员的行为表现，因此需要在这一天给灶神供奉食物，以便使灶神对家庭满意并带回好评。
祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。
可以说，这首诗非常形象地说明了古代汉族人民有关祭灶的风俗习惯。当然，这只是汉族民间的传说而已，是不足为信的。民间祭灶 小年是民间祭灶的日子。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。
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