吃开年饭吉祥生财，开年饭菜单及寓意
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正月初二吃开年饭的寓意?
1、正月初二吃的午餐叫开年饭。正月初二一般是女婿和女儿回娘家拜年，食用年夜饭剩下的菜肴，表示有头有尾。开年饭寓意着新的一年五谷丰登、福来运转，其中的传统食物有面条、发糕、馄饨、饵块等等。正月初二吃的午餐是什么饭 开年饭 正月初二吃的午餐叫开年饭。
2、人们在年初二吃开年饭寓意来年五谷丰登、风调雨顺。正月初二除了要吃开年饭外，正月初二时还要吃面食，但是在制作这种面食的时候也十分有讲究。首先所用的白面一定要选择初一包饺子剩下来的面粉，然后将这种面粉制作成面条，煮熟之后一定要用冷水冲洗，直到完全凉透才能吃，所以这种面条又称为“冷汤”。
3、特别是对于广东地区的创业者和商家来说，吃开年饭是必不可少的传统习俗。人们普遍相信，开年饭的丰盛与否与新一年的运势密切相关。因此，除了延续年夜饭中的吉祥菜肴外，部分家庭还会特意准备烧肉，其红润的色泽象征着身体健康；而生菜和金菇的搭配则寓意着“生财”和“金钱满地”。
4、大年初二特殊寓意如下：大年初二这一天俗称“开年”，意思就是一年之始，所以这一天要吃一顿丰盛的“开年饭”。人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品，开始走亲访友拜年活动。在广东这一天有着隆重的仪式，要吃一顿丰盛的开年饭，寓意来年五谷丰登、风调雨顺。
5、正月初二吃的午饭叫开年饭。年初二为开年饭，中国传统习俗年初一为吃斋的一天，年初二便是一年的新开始的第一顿有鱼有肉的饭，也是象征年年有余等的菜来对新一年拿个好兆头。(注：不一定是家人才能吃，开年饭也可以是上班的同事们或朋友们。
大年初二丨初二传统年俗有哪些
吃开年饭 正月初二谓之“开年”，从这一天开始，饮食习俗方面，很多人认为是正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意，以此来希望自己及家庭都能吉祥顺利。而在开年饭上具体吃什么还要根据各个地区来看，比如说在广东开年饭必备的就是鸡，而在四川等地区，开年饭是没有苦瓜的。
烧门神纸：旧时初三日夜把年节时的松柏枝及节期所挂门神门笺等一并焚化，以示年已过完，又要开始营生。俗谚有“烧了门神纸，个人寻生理”。大年初四：迎神接神：年初四是诸神由天界重临人间之时。有“送神早，接神迟”之说，所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也未迟。
大年初二的传统习俗有：吃开年饭、吃面、回娘家、吃发糕、祭财神。吃开年饭 正月初二谓之“开年”，从这一天开始，人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼品，走亲访友。在饮食习俗方面，正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意。
大年初二 出嫁的女儿回娘家，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，但必须在晚饭前赶回婆家。在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。大年初三 大年初三称为小年朝，也称为赤狗日。
春节初二有什么习俗
吃开年饭 正月初二谓之“开年”，从这一天开始，饮食习俗方面，很多人认为是正月初二这天的中午饭称“开年饭”，菜式多样，皆取吉祥寓意，以此来希望自己及家庭都能吉祥顺利。而在开年饭上具体吃什么还要根据各个地区来看，比如说在广东开年饭必备的就是鸡，而在四川等地区，开年饭是没有苦瓜的。
吃开年饭：正月初二被称作“开年”，从这一天起，人们开始恢复日常饮食习俗。所谓的“开年饭”通常在中午时分举行，菜肴丰富多样，寓意吉祥，人们希望通过这种方式为自己和家人带来一年的好运。不同地区开年饭的具体菜品各具特色，例如在广东，鸡是必备的菜肴；而在四川等地，则不会出现苦瓜。
回娘家。出嫁的女儿带着丈夫及儿女回娘家拜年。回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭。如果家中有好几个女儿，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，“礼轻情意重”，表达的正是姑娘对乡亲的思念。开年饭。
年夜饭,准备好吃这5道“开运菜”,寓意财源滚滚,年年有余
1、除夕年夜饭必备的10道菜有：红烧丸子、小酥肉、山药炖排骨、山药火龙果片、扣肉、清蒸鲈鱼、虎皮鸡爪、大虾粉丝煲、土鸡虫草花汤、松仁炒玉米。第一道：【团团圆圆之红烧丸子】 丸子做好后外形是圆圆的，寓意团团圆圆，一家人都在一起过大年，所以万不能错过呀。
2、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。
3、红烧鱼：鱼谐音余，寓意年年有余。鱼是年夜饭必备的一道菜，吃鱼时讲究吃中间部分，寓意有头有尾。四喜丸子：寓意吉祥如意。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。烧鸡：鸡与吉谐音，因此鸡做成的菜肴象征着吉祥如意、吉庆连连。排骨年糕：寓意步步高升。
4、红烧鱼 红烧鱼象征着年年有余，无论哪一年的年夜饭，这道菜都是每家每户的压轴大菜。 韭菜炒鸡蛋 韭菜是春季的开胃菜，有着久财的寓意，因此，韭菜炒鸡蛋不仅是家常菜，也非常美味。 炖鸡肉 炖鸡肉鲜美可口，祖辈认为每顿年夜饭都应上桌，因为鸡肉也寓意着大吉大利。
5、过年的宴席上一般都会准备这道菜，寓意福禄寿喜。 喜气洋洋 指的是羊排，羊和“洋”同音，羊肉位列开运菜之一，很适合做年夜饭。 招财手 是指猪蹄，猪蹄有千里之行、始于足下，招财有手等寓意。 大吉大利 指的是糖醋里脊，“里脊”与“利吉”谐音，寓意很好，而且既好看又好吃。
6、红烧鱼：鱼与余谐音，代表着年年有余的吉祥寓意。在年夜饭中，红烧鱼是不可或缺的一道菜，品尝时人们通常会吃中间的部分，象征着生活有始有终。 四喜丸子：四喜丸子由四个色泽鲜艳、香气扑鼻、味道美妙的肉丸组成，象征着人生的福、禄、寿、喜四件大事，寓意吉祥如意。
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