二十六炖大肉，二十六炖大肉的来源
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腊月二十六炖大肉的由来
1、腊月二十六指中国农历年十二月（又称腊月）二十六的俗称；汉族春节习俗之一。这一天要杀猪割年肉，开始置办年货。按老理讲“腊月二十六炖大肉”相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。
2、民俗中有炖大肉是因为农耕社会经济不发达人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。年肉”讲究要吃红烧肉，表示来年的日子红红火火的富裕十足。父母小时候回忆杀 父母小时候经济条件有限，平时不怎么吃肉，到了二十六终于可以吃到“年肉”了。
3、“炖大肉”的习俗由来已久，在过去那个物质不富足的年代，大肉代表着富裕的意思，一碗泛着油光的红烧肉是多少孩子们在腊月二十六这一天期盼的，所以过年吃肉也叫“吃年肉”。过去日子都比较清苦，而且家里的人口又都比较多，因此往往是吃了上顿没下顿的，吃荤菜更是奢望。
4、腊月二十六春节传统民俗“炖大肉”。腊月二十六这一天主要筹备过年的肉食，故此称为“年肉”。家里有猪的人家通常在这天杀猪，没有养猪的人家会在这天去集市上割猪肉，家家户户会在这天炖猪肉。
5、二十六煮煮肉指的是腊月二十六的传统民俗“炖大肉”。在各地乡村，这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，年味已渐浓了起来。农历的最后一个月又称为腊月，也称蜡月。在腊月期间的传统民俗活动很多。
...二十四扫房日;二十五糊窗户;二十六炖大肉;二十七杀公鸡,二十八把面...
1、小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子（写福字、贴楹联）；二十五，做豆腐；二十六，去割肉（炖猪肉、炖牛肉、烧羊肉）；二十七，宰公鸡（鸡鸭鹅）；二十八，把面发；二十九，蒸馒头(帖倒有)。
2、二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房子；二十五，糊窗户；二十六，炖炖肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面儿发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宵；大年初一扭一扭。
3、二十三糖瓜粘，二十四写福字，二十五扫尘土，二十六炖牛肉，二七二八把面发，二十九对联贴门口，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。扫尘，北方人称“扫房”，南方人称“掸尘”。过了二十三，离春节只剩下七天了，过年的准备工作显得更加热烈了。
和孩子做荤菜美食——二十六炖大肉
1、锅内放入少量水加入白砂糖小火一直炒至白砂糖变成焦糖色后倒入五花肉翻炒让五花肉均匀 的裹上糖色 加入稍许没过五花肉的水放入八角、香叶、桂皮、蒜瓣、葱段和干辣椒、两勺生抽大火烧开转中小火炖煮水快炖干的时候转大火收汁即可。
2、腊月二十六指中国农历年十二月（又称腊月）二十六的俗称；汉族春节习俗之一。这一天要杀猪割年肉，开始置办年货。按老理讲“腊月二十六炖大肉”相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。
3、腊月二十六炖大肉的由来：“腊月二十六 ，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪；所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。
4、只有到了过年过节的时候，才能吃上一点荤菜，改善改善生活。好不容易盼到了腊月二十六，终于快过年了。此时，忙碌了一年的人们，纷纷开始宰杀自家养的猪；而没有养猪的人家，也要到集市上去割一块肉回家过年。这就是所谓的“年肉”，即“猪肉”。
5、二十六煮煮肉指的是腊月二十六的传统民俗“炖大肉”。在各地乡村，这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，年味已渐浓了起来。农历的最后一个月又称为腊月，也称蜡月。在腊月期间的传统民俗活动很多。
6、原材料要新鲜俗话说“巧妇难为无米之炊”。要想肉炖的好，首先肉要选的好。选肉要新鲜。一般情况下，新鲜的肉色光泽鲜亮、按压有弹性。 炖肉器皿有讲究很多人可能不太在乎炖肉的器皿。其实这是炖肉的大忌。
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