吃炒豆子，吃炒豆子上火吗

传统节日 2024年05月19日 04:46 44

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黄豆富含蛋白质，高达36%，其他食物均不能企及。黄豆，煮的和炒的营养都一样。所不同的是，煮的易于消化，炒的不容易消化。要增高，除了强化补充蛋白质之外，还要补充钙质和维生素D，要增加户外体育活动和适当晒太阳。牛奶和鸡蛋的营养素比较全面，对增高有帮助。只是鸡蛋的胆固醇较高，每天限吃一个。

炒熟的黄豆或豌豆营养价值很高，好处很多，但也不要多吃，容易胀气。豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40%之间，以大豆含且最高。豆类及豆制品的蛋白质不仅含最高，而且质量也好。

总体来说，炒黄豆是一种非常有营养价值的食物。但是需要注意的是，在制作炒黄豆时不能添加过多的油和盐，否则会浪费其本身的健康价值。体内脂肪和胆固醇过高的人应限制摄入量，同时发物体质的人也不适合过量食用由于其可以引起过敏反应。如果您有特殊的健康情况，请及时咨询医生或专业的饮食营养师的建议。

有！黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

吃炒过的黄豆有营养的，因为黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。

黄豆炒熟磨成粉是有营养的。炒熟后的黄豆，其营养价值与生黄豆相比会差一些，因为经过炒制，黄豆的营养会在一定程度上遭到破坏，但黄豆炒熟磨成粉确实是有营养的。为什么黄豆炒熟磨成粉没营养黄豆古称菽，是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，在中国各地均有栽培，也广泛栽培于世界各地。

1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用可以健脾，补肾。坏处是炒蚕豆吃多了容易上火。少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”。

2、蚕豆的好处蚕豆粒：蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。蚕豆衣：蚕豆衣即蚕豆的种皮，除了有利尿渗湿作用外，还可用于治疗慢性肾炎、吐血、胎漏等症。

3、干炒蚕豆具有比较高的营养价值，我们知道蚕豆里面还有丰富的矿物质，对于大脑和神经组织的健康都是比较好的，另外它还有胆碱，对于增强记忆力也有一定的作用，对于学生来说可以适当的吃些，干炒蚕豆热量相对低一些，所以说也是比较好的一种健康食品，有很好的补钙的效果。

提前将腌好的雪里红洗净用清水泡上，（省的雪里红炒出来特别咸）将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）将黄豆多煮一会把泡好的雪里红切成小段。

先把黄豆洗净。然后用水浸泡一晚上。把泡好的黄豆挑拣一下。把坏了的黄豆挑出来。放入盐拌匀，腌制1小时。放到盖垫上晾一晚上。锅里放油，放入黄豆翻炒。用小火慢炒，炒到金黄色即可。盛出来晾凉。看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。

用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。

只要是触及翻炒、油炸、烧烤的食物，多少会引起一点上火症状。黄豆切勿每天食用，寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

本来是不会上火的，就是因为是炒的东西才会上火。

炒黄豆吃多会上火，特别是阴虚体质的人。上火的表现通常为：手心、脚心热，睡觉时会大量出汗、醒来则出汗停止，心烦，睡眠不好，颧骨部位泛红，形体消瘦，口干舌燥，大量喝水也无法解渴。黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，还有可能食用后引起中毒。

吃黄豆一般是不会造成上火的，请不用过于担心。黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。

豆浆性平味甘，不会上火的。但也不能一次喝得过多，一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

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