辽宁年夜饭吃什么，辽宁人吃啥

本文目录一览：

• 1、东北人的年夜饭吃什么?
• 2、辽宁鞍山的过春节习俗
• 3、年夜饭一般吃什么

东北人的年夜饭吃什么?

第二道菜：酱炖野鸭肉 野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是非常优质的保健肉食品，特别适合冬季滋补，大雪时节，经常补充肉类，不但御寒，还能增强抵抗力。

东北炖鱼，又叫东北铁锅炖鱼，这也是一个大件，也是东北的一个特色，年夜饭吃鱼也是给予了它年年有余的象征吧，这道菜不光是鱼好吃，里面还会有各种各样的的配菜，丰富多样，而且鱼经过处理以后一点也不腥，也是特别好吃的。以上差不多是每个东北人家必备的年夜菜了。

大炖菜 哈尔滨的年夜饭上，大炖菜是不可或缺的。其中，猪肉炖粉条是东北特色菜肴，用土豆淀粉制成的粉条，香气扑鼻，暖意盈怀。酸菜炖白肉血肠也是必备佳肴。 冻秋梨 东北的严寒让水果冻过后别有一番风味。冻秋梨，特别是秋梨，冻后果汁丰富，酸甜适口。

等过年的时候，做成各种美味，不光是猪肉，还有猪蹄、猪头、猪尾巴等等，都是年夜饭餐桌上的常客，吃着那叫一个爽。 第2种：超级大鱼。 作为地道的东北人，吃年夜饭怎么会少了大鱼呢？因为鱼有连年有余的美好寓意，因此东北人都喜欢在过年的时候用一道鱼来撑场面。

东北人年夜饭必吃的18道菜 道道都是经典，口口都是情谊 来看看你吃全了么？红烧鲤鱼 鱼，寓意年年有余，三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者。

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年的必备菜品。

辽宁鞍山的过春节习俗

在鞍山，春节期间吃带硬币的饺子被认为能够带来好运。 年夜饭后吃冻梨是当地的传统习俗。 年三十晚上，家家户户会点亮长寿灯。 正月初一和初二不进行扫地，这是当地的习俗。 春节期间，所做的菜肴数量必须是双数，寓意吉祥。 鱼和猪蹄是餐桌上的必备佳肴，象征着富裕和吉祥。

赏花灯、游锣鼓、游标旗、烧烟花、祈福、掼春，也有踩高跷、跑旱船、扭秧歌等等，祭祀神习俗盛行于南方沿海一带，承袭古时习俗，春节期间多地有举行隆重盛大的报祭天地神恩、迎禧祈福等祭祝祈年活动，内容丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁。

满族人家“填仓”，还有把煮熟的粘高粱米饭放在粮仓里的习俗，还把秫秸杆扎的小马、小锄头插饭盆里，表示辛勤劳作以求和丰衣足食的心愿。清明节时间：公历4月5日前后介绍：清明折柳是延续千年的风俗，民间有“清明不戴柳，红颜变皓首”的谚语。辽宁《营口县志》也有“门前插柳”的记载。

辽宁省春节习俗 “二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿”，这是“老沈阳”有关腊月习俗的顺口溜。过年是三十除夕夜，但“老沈阳”人儿从腊月二十三就开始忙道上了，到年三十，连续八天不间断作业。

辽宁春节习俗：一年一度最重要的节日春节到来了，全国人民为欢欢喜喜过大年，都开始忙碌起来了，买年货，贴春联、贴门神、贴花、放鞭炮、扫尘、洗浴、祭灶、祭祖、守岁、拜年等各种各样的活动都开始了，而全国不同时期、不同地区、不同民族的习俗都不相同。辽宁满族人居多，满族的春节和汉人差不多。

倒是“腊八粥”流传下来了，至今许多家庭还有此种风俗，有些现 代巧媳妇还做得很有心得。 十四。除夕守岁 除夕是一年中最后一天，这一天，普通人家尽量争取团圆，全家围 炉而聚，喝酒吃美食以辞旧岁，迎新年之意，而户外则是爆竹声声。

年夜饭一般吃什么

1、红烧鱼：春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。老母鸡汤：除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。

2、鱼：年年有余 因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

3、年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。腐竹——富足 腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。可以做成凉菜也可以用来做汤，炒菜，寓意非常淳朴。