教你如何在家做月饼，怎样在家做月饼视频教程
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如何自己在家做月饼?需要准备哪些材料呢?
1、月饼的做法步骤 枧水加入加热的糖浆里拌匀 再加入植物油、吉士粉拌匀 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时 咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟 面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
2、做月饼材料包括面粉、鸡蛋、糖等。面粉 面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
3、自己做月饼需要的材料包括面粉、蛋黄液、糖浆等等，具体做法如下：材料准备：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、花生油、豆沙馅、蛋黄、水等等。盆中放入转化糖浆，再加入油，搅拌至油和糖浆完全融合，加入枧水，搅拌均匀。倒入过筛好的高筋面粉，低筋面粉和奶粉。
自己在家怎么做月饼
1、将冬瓜削掉外皮，洗净用刮板擦成细丝待用。水开以后倒入冬瓜丝约煮上两分钟，控水捞出来倒在纱布上，放凉以后兜起来挤出冬瓜里面的水分。将冬瓜丝倒入锅里，加入适量白糖，开小火加热中间不停的翻炒，一直炒到冬瓜的水分收干，加入麦芽糖，改成中火继续翻炒，再加入植物油。
2、月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
3、蛋黄月饼家常做法 食材准备 将低粉120克，糖浆85克，莲蓉馅300克，蛋黄5个，视水2克，植物油30克。
4、中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。原料： 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法： 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。
5、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。
6、将饼皮搓圆按扁，包入豆沙馅，收口捏紧，然后在表面搓一些干面粉，这样印模时比较容易脱模。用刷子将蛋黄液刷在烤好的月饼上，刷薄一点，再放入烤箱中以180度烤12分钟即可。用50克的月饼模具按压两次，就可以做出漂亮的花纹了。将做好的月饼表面喷点水，放入烤箱中以180度烤6分钟，直到形状固定。
快到中秋了,自己在家怎么做冰皮月饼?
做好的月饼放保鲜盒，进冰箱冷藏一晚，就可以吃了。薯南瓜冰皮月饼材料：南瓜1000g，白糖30g，玉米油50ml，澄粉20g。做法：去皮去瓤南瓜，上锅大火20分钟左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒。期间加入玉米油和白糖，分两次加入澄粉。
以50g月饼为例，皮25g，馅25g。图中馅料：紫薯、红豆、奶黄馅，馅料都是吃货王小喵自己做的，想了解馅料、更多美食制作，请关注吃货王小喵。包装一下，跟外面卖的无差别，自己制作，食材放心，还能把成果分享给亲朋好友。冰皮包入馅料，收口朝下，用月饼磨具印出花纹。简简单单在家自己就能做。
备料：糯米粉45g，澄面20g，黏米粉35g，糖粉50g，牛奶185g，色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月饼粉代替。制作馅料时可以准备干莲子250g、细糖130g、麦芽糖100g、花生油120g、水适量。当然也可选择自己喜欢的，例如豆沙或者果酱馅等，另外还需要炒熟的糯米粉适量。
只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。将准备好的冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。
中秋节即将来临，今天我来教大家制作冰皮月饼。材料：冰皮部分：糯米粉150克、粘米粉150克、澄面75克、牛奶400克、糖75克、炼乳50克、植物油25克。馅料部分：红豆沙、莲蓉、芝麻等，表面装饰：鸡蛋黄、白芝麻。
还有一个月，我们的传统佳节中秋节就快要到了，说到中秋节，自然就少不了月饼。现在的月饼种类真是越来越多了，还记得“五仁月饼”一直为人所“嫌弃”，小编前几天还看到了六仁月饼。月饼种类多了，大家的选择也就多了，小编最近就爱上了一种月饼“冰皮月饼”，真的很好吃哦。
怎么做桂花月饼
1模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具。用模具将面团压成月饼形状。1烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。喷少许水在月饼的表面。1把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。
食材：面粉25g，红豆沙250g，糯米粉50g，淀粉25g，粘米粉50g，农家炒粉适量，油适量，炼乳30g，糖适量，纯牛奶220g，桂花适量。把桂花用糖渍，做成桂花酱，桂花酱深益脾胃，取出适量加入到辅料中全部搅拌均匀，再把主料中的粉都混合后倒入混合液中，边倒边搅拌。
桂花馅料：桂花酱、红豆沙或白豆沙、蜂蜜或糖浆 其他：月饼模具、刷子、蒸锅 制作步骤： 制作冰皮 将糯米粉和粘米粉按照1：1的比例混合在一个大碗中。加入适量的糖粉，根据个人口味调整甜度。慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的糊状物。加入适量的植物油，增加面团的柔软度。
桂花月饼是一种结合了传统月饼制作工艺与桂花香味的特色甜品。
单纯用桂花酱的，还真没什么印象。这个桂花五仁月饼，不试未免有些遗憾。完全照方制作。没有替代，没有更改。只不过，在调馅的最后，发现馅料稍许有点不成团，略微洒了些许水。效果不错，满口桂花香。而行道两旁，也正是桂香袭人。。
制作步骤： 准备馅料：如果使用干桂花，需要提前用温水泡发，然后沥干水分；如果使用桂花酱，则直接准备使用。将红豆沙或莲蓉馅放入碗中，加入适量的桂花，搅拌均匀，使馅料充分吸收桂花的香味。 制作月饼皮：将中筋面粉过筛放入碗中，加入转化糖浆、食用油和少许盐，搅拌成面团。
怎样做月饼
1、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。
2、(1). 制作糖浆皮最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉。其湿面筋含量在22%～24%为佳。
3、开始烘烤，先用200度的温度烤大概8分钟，到表面稍稍上色拿出来，冷却5分钟以后表面刷上两遍蛋黄液。月饼再入炉烤大概20分钟，到表面金黄色出炉。刚烤出来的月饼有点干，冷却后用保鲜袋装起来，存放2天回油以后最好吃啦。小诀窍 (1)饼皮和馅料的比例要计算好，称准。
4、1再擀开，进行二次醒发15分钟。1然后用手捏圆包上咸蛋黄。1最后放入烤盘中170度30分钟即可。1好吃的咸蛋黄酥皮月饼做好了。小贴士 这道酥皮月饼我们没有用月饼模具，在市面上也比较多见，非常的好吃，尤其是蛋黄味，咸咸的，香香的。喜欢的朋友还可以加一些芝麻。
5、首先盆中放入准备好的粘米粉，糯米粉，澄粉，牛奶，用筷子不断的搅拌。搅拌成面糊。然后放入锅中，大火蒸8分钟。8分钟后取出，放凉。锅里倒入准备好的糯米粉，使用小火慢炒。炒好后用手揉成面团，静置20分钟。然后把准备好的面团和莲蓉分成大小均匀的小份。
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